De Franse 75 is een oude favoriet in de cocktailscene. Het is een van de meest populaire champagnedranken die u zult vinden en een drankje dat iedereen minstens één keer moet proberen.
Een tijdloze drank , de Franse 75 werd ooit gemaakt rond de Eerste Wereldoorlog en werd vernoemd naar het 75 mm M1897-artillerie-geweer dat door het Franse leger werd gebruikt. Amerikaanse GI's hebben het drankje gepakt en naar huis gebracht. Het was in de beroemde Stork Club in New York City dat de Franse 75 echt een hit werd en het is sindsdien altijd bij ons geweest.
Op een bepaald moment in zijn vroege geschiedenis werd deze drank met Cognac gemaakt in plaats van de gin. Gin blijft de meest populaire basis voor de Franse 75, hoewel er nu talloze manieren zijn om het te maken.
Wat je nodig hebt
- 1 of 2 ounces
- gin (afhankelijk van je smaak)
- 1 theelepel
- simpele siroop
- 1/2 ounce
- vers citroensap
- 4 gram
- Champagne
Hoe het te maken
- Giet de likeur, het sap en de siroop in een cocktailshaker met ijsblokjes.
- Goed schudden .
- Zeef in een gekoelde Champagne-fluit die ten minste half vol ijs is.
- Vul voorzichtig met Champagne.
Meer Franse 75 cocktailrecepten
Het gebeurt altijd met de meest populaire cocktails : het lijkt erop dat er een miljoen manieren zijn om het te maken!
Als u snel zoekt, is het mogelijk dat u niet twee identieke Franse 75 recepten zult vinden.
Elke barman heeft zijn eigen draai eraan: sommigen voegen een beetje meer siroop toe of kiezen voor gekorrelde of poedersuiker , anderen nemen een deel van de knal van het drankje door minder sterke drank te gieten.
Dan is er de vraag welke drank te kiezen. Populaire variaties zijn de Franse 76 en de Franse 95 en bijna elke geest ( inclusief tequila ) is in de loop der jaren in een Franse 75 gebruikt. Hoe zou een drinker moeten kiezen?
Heel eenvoudig ... probeer ze allemaal! Serieus, geef elk van deze recepten een kans en kijk welke je het leukst vindt. Naar alle waarschijnlijkheid zul je er net een beetje meer van genieten en er uiteindelijk je eigen persoonlijke draai aan geven.
Een alternatief Frans 75. In plaats van eenvoudige siroop te gebruiken, kiest dit recept voor Cointreau. Het is een van de weinige recepten die deze vervanging maakt en wordt niet beschouwd als een 'traditioneel' Frans 75 recept.
Meng om het te maken 1 ounce gin of Cognac , 1/2 ounce Cointreau-sinaasappellikeur , 1/2 ounce citroensap en 4 ounce Champagne.
Een Cognac-specifiek Frans 75. Stop het debat met cognac en gin en geniet van een recept dat speciaal is ontworpen voor Cognac. Merk op dat zowel de citroen als de suiker aanzienlijk worden verminderd om de donkere geest te herbergen. Dit recept is een nietje in het beroemde restaurant van Arnaud, in New Orleans.
Meng om het te maken 1 ounce Cognac , 1/4 ounce vers citroensap, 1/4 ounce eenvoudige siroop en 4 ounce Champagne.
De Fransen 76. Als je iemand hoort die om een Franse 76 vraagt, moet je weten dat wodka de favoriete geest is , dus gebruik hem gewoon om de gin hierboven te vervangen.
Het is een van de meest populaire variaties op het originele recept.
Er zijn veel andere manieren om de drank samen te stellen en sommige voegen zelfs grenadine toe. Meestal zul je echter de zoetzure elementen omgekeerd zien, omdat het lijkt alsof veel drinkers de voorkeur geven aan meer zuur met hun wodka.
De Fransen 95. Als je wilt overschakelen naar whisky , dan is daar nog een Franse 75 voor! Dit recept uit " Craft of the Cocktail " van Dale DeGroff krijgt het nummer 95 en bourbon heeft de voorkeur.
Om dit drankje te maken, meng je 1 ons bourbon whisky , 3/4 ounce eenvoudige siroop, 1/2 ounce citroensap en 4 ounces Champagne.
Snelle Franse 75 tips
- Elk van de bovenstaande recepten wordt op dezelfde manier bereid, alleen de ingrediënten zijn veranderd.
- Het merendeel van de tijd heeft de Franse 75 de voorkeur boven ijs .
- Een schenking van 3-5 ounces Champagne is normaal en Brut heeft vaak de voorkeur omdat het een droger profiel heeft.
- London dry is de voorkeursstijl van gin.
- Ongeacht het recept, gebruik altijd sterke dranken van de bovenste plank . Deze drank verdient het!
- Serveer de Franse 75 in een beker met wijn, fluit of slank collins glas .
- Sommige drinkers geven de voorkeur aan limoensap boven citroen.
Hoe sterk zijn de Franse 75?
Deze cocktail heeft zijn naam gekregen omdat het een krachtige drank is. In de cocktailwereld is het echter niet de zwakste drank, want veel van je klassieke martini's en manhatten zijn bijna twee keer zo sterk.
Om de kracht van de Franse 75 te schatten , gebruiken we het eerste recept met een 80-voudige gin en een 12% ABV Champagne:
- De 2-ounce pour gin zou de drank ongeveer 19% ABV (38-proof) maken.
- De 1-ounce gin pour zou het ongeveer 15% ABV (30 proof) maken.
Wie heeft de Franse 75 gemaakt?
Er is evenveel discussie over de oorsprong van de Franse 75 als er is over welke geest in de shaker gaat.
Cocktailgeschiedenis heeft lang geleden gezegd dat Harry MacElhone, de Schotse eigenaar van de populaire Harry's New York Bar in Parijs en auteur van talrijke bartenderende twintigers, de Franse 75 creëerde. Echter, zoals de Gin Foundry aantoont, schreef Harry Buck's Club in Londen als zijn geboorteplaats in zijn boek, " The ABC of Mixing Drinks. "
MacElhone staat bekend om (of vermoedelijk toch) het maken van geweldige drankjes, waaronder de Sidecar , Old Pal , Boulevardier en zelfs de Bloody Mary . Het lijkt niet waarschijnlijk dat hij de Franse 75 heeft gemaakt, omdat hij de eer gaf aan iemand anders. Nogmaals, veel van onze cocktailhistorie is (van nature gezien het onderwerp) een beetje verduisterd, dus we zullen misschien nooit de echte waarheid kennen.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 72 |
Totaal vet | 0 g |
Verzadigd vet | 0 g |
Onverzadigd vet | 0 g |
cholesterol | 0 mg |
Natrium | 12 mg |
koolhydraten | 12 g |
Voedingsvezels | 1 g |
Eiwit | 1 g |