Dit is een eenvoudig bijgerecht dat een door Azië beïnvloede maaltijd zal afronden, hoewel ik eerlijk gezegd gewoon het hele pond paksoi op zichzelf zou kunnen eten en het een dag zou kunnen noemen. De supergemakkelijke smeulende vloeistof verandert in een saus die smaakvol en aromatisch is, en de choy van de jongen, gestoofd op de kookplaat, wordt zijdeachtig maar behoudt de textuur. De paksoi is echt leuk geserveerd over rijst om te genieten van alle van de saus.
Baby bok choy is een zeer veelzijdige groente die je misschien bent tegengekomen in wokgerechten in Chinese restaurants. Het kan worden gesneden en gebakken, het is geweldig in soepen, het kan worden gestoomd, en het is heerlijk gestoofd hele van gehalveerd. Kies hoofden met volle, donkere bladeren en witte stelen zonder bruine vlekken. Gebruik het zo snel mogelijk en bewaar het in de koelkast, ongewassen, in een plastic zak voor niet meer dan 4 dagen. Voor gebruik spoel en schud droog.
Choy-som, die sterk lijkt op paksoi, kan ook worden gebruikt.
Wat je nodig hebt
- 1 pond baby bok choy
- 3/4 kop kippenbouillon (of plantaardige bouillon)
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 theelepels gember (vers gehakt)
- 1 theelepel knoflook (fijngehakt)
- 1/2 theelepel sesamolie
- Garneer: s licals scallions
Hoe het te maken
- Halveer de jongen in de lengte en spoel hem goed af onder koud stromend water. Zorg ervoor dat de bladeren voorzichtig van elkaar gescheiden worden om vuil uit de bladeren te krijgen.
- Meng in een grote pan de bouillon, boter, sojasaus, gember en knoflook en laat sudderen op middelhoog vuur. Voeg de jongen toe, bedek en laat 7 tot 8 minuten sudderen tot de paksoi zacht maar niet papperig is.
- Verwijder de paksoi met een tang in een ondiepe serveerschaal en breng de pot terug met de smeulende vloeistof op middelhoog vuur. Laat sudderen tot de vloeistof is teruggebracht tot ⅓ tot ½ kopje, voeg dan de sesamolie toe en giet de saus over de paksoi in de schaal. Garneer met lente-uitjes indien gewenst.
Hoe verse gember te pellen:
Veel plezier met gemberbobbels en -knoppen door een mes in te ruilen voor een dunne theelepel. Klik hier voor de video!
Probeer ook deze Clean and Spicy Asian Greens en Asian Grilled Portobello Mushrooms ! Voor meer Aziatisch geïnspireerde gerechten, bekijk de recepten voor Baby Back Ribs, Spicy Sesame Marinade, Beef Kebabs, Orange Hoisin Shrimp en Salmon.
Wilt u uw kookaroma's uitbreiden? Hier zijn Aziatische ingrediënten voor de voorraadkast , een verzameling van mijn favoriete Aziatische sauzen waar mijn familie dol op is. En wanneer u klaar bent om verder te gaan, zijn er nog meer Aziatische ingrediënten om te ontdekken en Aziatische noedels .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 52 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 8 mg |
| Natrium | 427 mg |
| koolhydraten | 3 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |