Brunswick stoofpot afkomst en recepten

Brunswick stoofpot is een traditionele favoriet met zijn wortels stevig geplant in het zuiden. Het is een veelzijdige stoofpot die je vaak zult vinden - in sommige regio's of in het zuiden - geserveerd met barbecue of bij speciale community-evenementen. Wat de oorsprong betreft, er zijn een paar claims over de oprichting ervan. Volgens een verhaal is de stoofpot van Brunswick ontstaan ​​in Brunswick County, Virginia. Vermoedelijk, in 1828, vroeg Dr. Creed Haskins van de wetgevende macht van Virginia om een ​​speciale eekhoorn stoofpot van "Uncle Jimmy" Matthews om mensen te voeden die een politieke bijeenkomst bijwonen. Bewoners van Georgie beweren dat hun versie van Brunswick, Georgia het origineel is.

Het is net zo waarschijnlijk dat de stoofpot - of op zijn minst een zeer vergelijkbare versie - veel eerder is gemaakt. Met de originele ingrediënten van wild (meestal eekhoorn) en maïs, en lang sudderend boven een open vuur, is het typisch voor vroege inheemse Amerikaanse gerechten. Er is geen gebrek aan meningen over wat wel en niet in een "authentieke" stoofpot uit Brunswick zou moeten doorgaan, maar wat je er ook in stopt voor groenten en vlees, het resultaat is pure comfortvoeding.

Tegenwoordig wordt stoofvlees van Brunswick meestal gemaakt met kip of een combinatie van verschillende soorten vlees, waaronder konijn, rundvlees en varkensvlees. Uien, maïs en tomaten of barbecuesaus zijn vaak inbegrepen, en veel recepten vragen om limabonen, erwten en okra.

Of je nu van de jouwe houdt met kip, eekhoorn, konijn of varken, je zult een paar recepten vinden om uit te kiezen in deze lijst.

• 01 van 04

  Klassieke Brunswick-hutspot met Varkensvlees en Kip

  Deze smaakvolle stoofpot van Brunswick is een symfonie van smaken en ingrediënten. Kippendijen en varkensvlees zijn de belangrijkste eiwitten, terwijl een grote verscheidenheid aan groenten en smaakmakers smaak en kleur toevoegen.

  Ga je gang en gebruik overgebleven draadjesvlees evenals een geraspte rotisserie kip als je niet op tijd bent. De stoofpot zal nog steeds smaken alsof je de hele dag gekookt hebt.

• 02 van 04

  Brunswick-stoofpot met aardappelen, maïs en Lima bonen

  Deze versie is een klassieke Brunswick-stoofpot in Virginia-stijl, gemaakt met kip. Aardappelen, limabonen, maïs en tomatensaus dragen bij aan de kleur en smaak. Heb niet het gevoel dat je het recept precies moet volgen. Voeg wat overgebleven varkensvlees of spek toe aan de stoofpot of verander de groenten naargelang de smaak van uw gezin.

  De stoofpot is uitstekend met vers gebakken maisbrood. Of serveer het met een vers en knapperig stokbrood.

• 03 of 04

  Georgia Style Brunswick Stew

  Barbecue saus en hete saus dragen bij aan de smaak in deze versie van de stoofpot. De ingrediënten in deze stoofpot van Brunswick zijn kip, aardappelen en maïs in roomstijl, samen met de barbecuesaus en ketchup. Dit recept vereist geen lima bonen, maar voel je vrij om ze samen met de groenten toe te voegen.

• 04 van 04

  Meer zuidelijke stoofschotels

  Een andere smakelijke zuidelijke stoofpot is de afgebeelde stoofpot van Frogmore - ook bekend als Beaufort-stoofpot - die in wezen een garnaal kookt . In veel kustgebieden van het zuiden zul je soortgelijke zeevruchten vinden.

  In Louisiana vind je heerlijke Cajun en Creole-stijl gumbos en een visgerechten, zoals deze garnalen etouffee en garnalen Creools . Veel van deze gerechten worden geserveerd op een berg warme gekookte rijst. Rode bonen en rijst is een ander regionaal stoofpotgerecht dat budgetvriendelijk is en gemakkelijk te bereiden en op de kookplaat of in de kruik kan koken.

  De beroemde Burgoo van Kentucky is een stoofpot die lijkt op een stoofpot uit Brunswick. Het is gemaakt met een verscheidenheid aan vlees en groenten en is een favoriete gerecht om te dienen bij barbecues en festivals. Het bevatte oorspronkelijk wild, zoals eekhoorn, wasbeer of wildvogels, maar is geëvolueerd met varkensvlees, kip, rundvlees of schapenvlees, of een combinatie van verschillende soorten vlees.

  Land captain chicken stew is een enigszins ongebruikelijke zuidelijke stoofpot. Met zijn curry-achtige ingrediënten, zou je misschien verbaasd zijn dat het uit Georgia komt. Naar verluidt bracht een Britse legerofficier het recept - met zijn exotische kruiden - uit India.

  Kip en dumplings is een ander geliefd gerecht gemaakt met een gestoofde kip. Zelfgemaakt knoedeldeeg wordt ofwel gerold en in plakjes gesneden of in stukken gesneden en in de kokende bouillon gedruppeld. Andere regio's gebruiken zachte biscuitachtige drop dumplings .

  Als je naar de zuidwestelijke staten reist, zul je veel op Chili gebaseerde aanbiedingen vinden, waaronder chilis van rundvlees en varkensvlees en kip met chili en bonen .