Dit eenvoudige recept voor honing, limoen en rum geglazuurde garnalen kan worden bereid op de grill of in uw grill, dus het is een geweldige schotel voor het hele jaar door. De garnalen kunnen ook worden gestoken met groenten voor een helder en kleurrijk, gezond voorgerecht of voorgerecht.
Deze zijn heerlijk bij mango salsa , verse salsa cruda of als topper voor asperges, rucola en avocado salade. Voor een meer substantiële maaltijd, deze zijn geweldig met zwarte bonen en rijst .
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop vers geperst limoensap
- Schil van 1 limoen
- 3/4 kop amber honing
- 1/2 kop
- donkere rum
- 2 theelepels verse gemberwortel, geraspt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 20 grote garnalen, geschild en ontdaan van de rest van de schaal
- 1 eetlepel olijfolie
- Zeezout en vers gemalen peper
- 1/4 kopje fijngesneden koriander
- Kalkwiggen
Hoe het te maken
- Combineer de limoenschil en het sap, honing, rum, gember, knoflook en cayennepeper in een pan en klop tot alles goed gemengd is.
- Breng de marinade aan de kook op een middelhoog vuur, kook 1 minuut en laat volledig afkoelen.
- Plaats de garnaal in een platte schaal en giet de helft van de marinade erover, samen met de olijfolie. Dek af en marineer in de koelkast minstens een uur of zo lang als 8 uur.
- Verwarm de grill of plaats het bovenste rooster van uw grill. Als u de garnaal aan het roosteren bent, strijk dan een bladpan met folie voor een eenvoudige opruiming.
Voor skewering:
- Als je de garnalen aan het spinnen bent, kies dan voor snelkokende groenten zoals 2-inch lengte lente-ui, 1/2 inch plakjes courgette of gele pompoen, babytomaten of hapklare stukjes gele peper en wissel ze af met de garnalen.
- Kook de kebab 2 tot 3 minuten aan elke kant.
- Gooi garnalen met een snufje zout en peper. Grill of grill de garnalen gedurende 1 minuut, bestrijk met de marinade en draai.
- Kook nog twee minuten, rijg royaal met meer marinade. De garnaal is aan de buitenkant felroze en aan de binnenkant wit.
- Roer de fijngehakte koriander in het overgebleven glazuur en giet de garnalen over terwijl ze nog warm zijn, waarbij ze limoenpartjes aan de zijkant passeren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 367 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 14 mg |
| Natrium | 126 mg |
| koolhydraten | 70 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 5 g |