Kentucky Local Foods

Van de seizoenen van Kentucky tot de marktgidsen van boeren tot recepten voor nationale specialiteiten (mint julep, wie dan ook?), De onderstaande gids is een geweldige plek om te beginnen met leren over eten in Kentucky.

Heb je een favoriet ding over eten in Kentucky dat je hier niet ziet? Vertel me erover !

• 01 van 09

  Kentucky Seizoensgroenten en fruit

  Zie wat er in het seizoen is met deze gids voor Kentucky Seasonal Fruits & Vegetables , of het nu gaat om knapperige appels, zoete meloenen of okra-peulen.

• 02 van 09

  Kentucky Farmers Markets

  Zoek een boerenmarkt in uw buurt in Kentucky met deze map naar Kentucky Farmers Markets .

• 03 van 09

  Kentucky Mint Juleps

  Ik heb ooit een mint julep besteld in het mint julep-territorium. De barman vroeg me vriendelijk of ik zeker wist dat ik wist wat dat was. Ja, ik heb hem verzekerd, dat heb ik inderdaad gedaan. "Mevrouw," zei hij zacht, "het is een sterke drank." Hij had duidelijk meer dan één Yankee-meisje gehad, dat klonk als een zoet en donzig drankje, alleen om het terug te sturen na één krachtige, borrelige slok. Bekijk dit Mint Julep-recept om het zelf te maken.

• 04 van 09

  Kentucky Burgoo

  Burgoo is een stoofpot en het is ontstaan ​​met jagers die een verscheidenheid aan vlees kunnen hebben om in de pot te gooien. Eekhoorn, wasbeer, eend en wild hebben allemaal hun plaats in de geschiedenis van Burgoo. Veel koks maken tegenwoordig gebruik van een mengeling van kip met varkensvlees, rundvlees en / of lam, maar wild- en wildvogels zijn in veel van de versies in de staat te vinden. Zoals de meeste stoofschotels, kan bijna alles worden toegevoegd aan Burgoo, maar erwten en / of bonen en okra maken bijna altijd deel uit van de mix.

  • Het Burgoo-recept van chef-kok Nick Sundberg
  • Kentucky Burgoo Recept

• 05 van 09

  Kentucky Bourbon

  Bourbon dankt zijn naam aan Bourbon County, Kentucky. Het heeft een rijke, zo niet volledig duidelijke geschiedenis . De bekendste distilleerders van bourbon van vandaag zijn Maker's Mark en Jim Beam , maar veel kleinere en ambachtelijke distilleerders zetten graan om in whisky (dat moet 51% maïs zijn en gerijpt in verkoolde vaten die "bourbon" worden genoemd) in Kentucky en de aangrenzende staten .

• 06 van 09

  Kentucky Derby Pie

  De familie Kern maakte Derby Pie beroemd (en zijn agressief over het beschermen van zijn handelsmerkstatus). Maar bourbon, chocolade en noten gebakken in een taart kunnen op vele manieren worden gedaan die op bewonderenswaardige wijze Kentucky's beroemdste dessert nabootsen.

• 07 van 09

  Kentucky Cuisine & Recepten

  Deze inleiding op de Kentucky-keuken van de Guide to Southern Food, die alle basisbeginselen van eten en koken in de Bluegrass-staat omvat, van koken met bourbon tot stoofvlees, hamkoekjes en meer.

• 08 van 09

  Kentucky Local Foods Resources

  Meer willen? Deze organisaties, websites en boeken helpen je om nog meer lokaal voedsel in Kentucky te vinden.

  • Kentucky Proud heeft een gemakkelijk doorzoekbare database van lokaal gemaakte (en gekweekte) producten in de staat, met dank aan het Kentucky Department of Agriculture. Het is een geweldige manier om lokaal voedsel in Kentucky te vinden, van gebakken goederen en eieren tot groenten en wijn.
  • Vind ideeën en inspiratie over lokale gerechten in Kentucky op de blog Savoring Kentucky.
  • Het Kentucky Fresh Cookbook door Maggie Green is een maandelijks kookboek van verschillende seizoenen dat ultra-verse, zeer eenvoudige, regionaal gebonden recepten biedt (zie prijzen).

• 09 van 09

  Kentucky favorieten: Ale-8-One Ginger Ale

  Regionale frisdrankpod was vroeger een grote traktatie van reizen. Er zijn steeds minder mensen, maar Kentucky's eigen Ale-8-One Ginger Ale, gemaakt in Winchester, blijft hangen zoals het sinds 1926 is.