Koken Chinese varkensvlees loempia's

Met een knapperige schil en een smaakvolle vulling met Chinees geroosterd varkensvlees, gehakte zwarte champignons, stukjes wortel en taugé, maken deze loempia's het perfecte voorgerecht voor feesten en andere gelegenheden. Dit Chinese loempia-recept maakt 10 tot 12 loempia's.

Wat je nodig hebt

• 1/4 pond gebarbecued varkensvlees (koop op Aziatische markten of maak het zelf
• Chinees gebarbecued varkensvlees )
• 3 gedroogd
• zwarte champignons
• Mung tauge met halve kop
• 1/2 middelgrote wortel
• 2 eetlepels rode klokpeper gehakt
• 2 theelepels
• donkere sojasaus
• 2 theelepels oestersaus
• 2 eetlepels kippenbouillon
• 1/2 theelepel kristalsuiker
• een paar druppels sesamolie, naar smaak
• 2 eetlepels olie om te roerbakken of indien nodig
• 12 loempiaverpakkingen
• 1 lichtgeklopt ei, of 2 eetlepels maizena gemengd met 1 eetlepel water
• 3 kopjes olie om te frituren, of indien nodig

Hoe het te maken

1. Snijd het gebarbecued varkensvlees in hele dunne reepjes. Maak de gedroogde zwarte champignons zachter door 20 tot 30 minuten in heet water te weken. Knijp overtollig water uit en snijd ze fijn.
2. Spoel de Mung-taugé uit en laat deze uitlekken. Schil de wortel. Versnipperen tot je 1/4 kopje hebt.
3. Meng in een kleine kom de donkere sojasaus, oestersaus, kippenbouillon, kristalsuiker en sesamolie. Opzij zetten.
4. Verwarm een ​​wok op middelhoog tot hoog vuur. Voeg 2 eetlepels olie toe. Voeg als de olie warm is het geroosterde varkensvlees toe. Roerbak gedurende 1 minuut en voeg dan de groenten toe. Roerbak nog een minuut, duw dan omhoog naar de zijkant van de wok.

1. Voeg de saus toe in het midden. Verwarm kort en meng het dan met het varkensvlees en de groenten. Haal de wok van het vuur en laat de vulling afkoelen.
2. Verwarm de olie voor op frituren tot 360 graden Fahrenheit tijdens het bereiden van de loempia's.
3. Leg een loempiaverpakking voor je zodat deze een diamantvorm vormt. Gebruik je wijsvinger om alle randen nat te maken met het losgeklopte ei of maizena / waterpasta. Plaats ongeveer 2 eetlepels vulling in de buurt van de bodem. Rol een keer over, stop in de zijkanten en ga dan verder met rollen. Dicht de bovenkant af.
4. Frituur de loempia's in 3 tot 4 porties, kook ze goudbruin en krokant (ongeveer 3 minuten). Verwijder met een schuimspaan en laat uitlekken op papieren handdoeken.