Meest voorkomende Mexicaanse soepen en stoofschotels

Als de pittige, rijke smaken van Midden-Amerika tot je favorieten behoren in de culinaire wereld, en je bent op zoek naar een heerlijke manier om op te warmen op een kille avond, overweeg dan om een ​​Mexicaanse soep of stoofpot te maken.

Als je een voorkeur hebt voor rundvlees, kip of varkensvlees als je hoofdbestanddeel, dan heb je verschillende opties, van gehaktballen tot varkensstoofpot.

Je kunt een traditionele Mexicaanse soep maken, menudo , die gemaakt kan worden met slachtafval, de afgegoten delen zoals varkenspoten of rundtong. Of u kunt groene pepers opnemen met kip of varkensvlees om een ​​langzaambereide maaltijd te maken met stevige, goed ontwikkelde smaken die ervoor zorgen dat u voor meer naar de pot terugkeert.

• 01 van 05

  Albondigas

  Albondigas , wat "gehaktballetjes" betekent in het Spaans, is een dunne gehaktbal soep die je opwarmt zonder veel extra calorieën. U bent waarschijnlijk bekend met het maken van Italiaanse gehaktballen, traditioneel met paneermeel. Dit Mexicaanse recept bevat in plaats daarvan gekookte witte rijst als zetmeelcomponent. Gecombineerd met groenten voegen de gehaktballen een prachtige textuur toe aan de lichte kippenbouillon.

• 02 van 05

  Menudo

  Menudo, wat 'onbelangrijk' betekent in het Spaans, is misschien een verwijzing naar de stukken vlees die als hoofdingrediënt in dit soepgerecht worden gebruikt. Het wordt meestal gemaakt met unieke ingrediënten zoals rundvee pens (maagwand) en varkenspoten. Het is gearomatiseerd met ancho en poblano chilipepers, evenals uien en knoflook.

  Menudo staat traditioneel bekend als een folk remedie tegen een kater. Het is misschien de reden waarom het gerecht populair is op 1 januari, een dag waarop velen een morning-after-oplossing voor een te veel drank gebruiken.

• 03 of 05

  pozole

  Pozole heeft ook posole gespeld, betekent "hominy" in het Spaans. Deze soep is een perfecte manier om te genieten van varkensvlees met hominy, een vorm van geweekte veldgraan. Het is gestoofd met hominy in een bouillon meestal gekruid met pepers, komijn, oregano en knoflook. Er zijn een aantal variaties op dit klassieke gerecht, waaronder een rode, groene of witte bouillon. De kleuring van de bouillon wordt beïnvloed door het type pepers dat wordt gebruikt. De witte bouillon variëteit, pozole blanco , heeft geen pepers. De groene variant heeft meestal tomatillos en jalapenos. De rode versie is meestal op smaak gebracht met chilipepers, ancho, guajillo of piquin.

• 04 van 05

  Chili Verde

  Chile Verde betekent 'groene chili' en is een dikke stoofpot die meestal wordt gemaakt met varkensvlees of kip en groene pepers. Tomatillos, knoflook en ui ronden de hartige smaken af. Populaire groene pepers om in dit gerecht te gebruiken zijn Anaheim, Hatch of poblanos.

  De resulterende stoofpot kan worden geserveerd over rijst of weggestopt in een tortilla. De stoofpot kookt meestal in een slow cooker of in een Nederlandse oven zodat de smaken zich in de loop van de tijd kunnen ontwikkelen en versmelten.

• 05 of 05

  Kip avocado soep

  Tedere brokken kip worden gecombineerd met de romige textuur van avocado om een ​​lichte, maar vullende soep te maken. Uien, koriander en knoflook smaken de bouillon. Om de soep meer smaakdiepte te geven, kunt u een verscheidenheid aan gewone soepgroenten toevoegen, zoals erwten of wortels. Voor een klein beetje kunt u dun gesneden jalapeno toevoegen of het sap uit een stuk limoen sprenkelen. Voor een nog fijnere maaltijd, voeg je rijst of pasta toe aan de bouillon.