Dit kip-gumbo-recept is een klassieke gumbo gemaakt met een roux, okra en kip. Zoals alle goede gumbo-recepten, begint deze met een eenvoudige roux. Deze bevat ook bestandspoeder.
Serveer gumbo over een hoop of witte gekookte rijst.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels plantaardig bakvet
- 2 eetlepels
- meel, universeel
- 2 o
- nions , fijngehakt
- 1 groene paprika, fijne hak
- 5 kopjes warm
- kippen bouillon
- 8 tomaten, geschild / gehakt
- 1/2 pond okra, in stukjes van 1/4 "gesneden
- 1/2 kop Ongekookte rijst
- 2 selderie van sneetjes, gehakt
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 1/4 theelepel tijm
- 1 b
- ay leaf
- 1 vleeskuiken kip, gekookt
- 1 1/2 eetlepels bestandspoeder
Hoe het te maken
- In grote Nederlandse oven smelt het bakvet op laag vuur; voeg bloem toe en bak, roer, tot bruin, ongeveer 10 minuten (niet opschieten, als bloem verbrandt, roux wordt geruïneerd).
- Voeg uien en paprika toe; kook tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg langzaam warme bouillon toe; roer tot de bouillon aan de kook raakt.
- Voeg tomaten, okra, rijst, selderij, zout, peper, tijm en laurier toe; aan de kook brengen.
- Voeg kip toe; wanneer het mengsel opnieuw kookt, zet het vuur laag, dek af en kook ongeveer 20 minuten.
- Roer en kook, afgedekt, 20 minuten langer.
- Haal van het vuur en voeg filé poeder toe of serveer aan de tafel zodat de gasten over hun gumbo kunnen strooien.
Dient 6 uur.
Gerelateerde recepten
Kip en worst Gumbo met tomaten
Slow Cooker Chicken Gumbo Recept
Garnalen en Andouille Worst Gumbo
Hoe maak je een Louisiana Style Roux
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 467 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 71 mg |
| Natrium | 942 mg |
| koolhydraten | 42 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Eiwit | 31 g |