Tahini is een pasta gemaakt van gemalen sesamzaadjes die wordt gebruikt in veel recepten uit het Midden-Oosten, het Verre Oosten en het Verre Oosten. Dit is een traditioneel recept dat heel eenvoudig te maken is met een blender of keukenmachine.
Sesamzaadpasta, of tahin, wordt gebruikt in recepten voor hummus uit het Midden-Oosten, een dipsaus gemaakt van kikkererwten, baba ghanouj , een aubergine-dip die ook wordt gespeld als baba ghannouj , baba ghanoush en baba ganoush en halva , naast andere gerechten.
Dit recept maakt een halve kop tahini, dus als je recept meer vraagt (zoals een halva-recept zou doen), verdubbel dan de verhoudingen in dit recept, indien nodig, dubbel, driemaal of viervoudig.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels sesamzaadjes
- 1/2 theelepel sesamolie
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 kopje lauw water
Hoe het te maken
- Leg 2 eetlepels sesamzaad in een blender of keukenmachine en maal tot een gladde massa. Voeg 1/2 theelepel sesamolie en 1/4 theelepel zout toe. Verwerk tot gecombineerd.
- Terwijl de motor draait, voegt u 1/4 kopje lauw water toe in een zeer langzame, gestage stroom en mengt u tot een gladde massa.
- Bewaar goed afgedekt in de koelkast.
Opmerking: sesamzaadjes worden snel ranzig, dus zorg ervoor dat de jouwe vers zijn. Bewaar ze weg van licht en warmte en gebruik ze snel.
Voor meer informatie over sesamzaden, bekijk deze kooktips en recepten voor sesamzaad .
Sesamzaadjes dachten om geluk te brengen
Sesamzaadjes worden geacht veel geluk te brengen en worden gezien in veel voedingsmiddelen, vooral rond Nieuwjaarsjaren, zoals deze Afrikaanse benne cake / koekje, een geliefde traktatie bij de viering van de Amerikaanse vakantie van Kwanzaa. Andere voorbeelden zijn Chinese sesamballen en bagels met sesam-topping .
Meer recepten met Tahini
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 61 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| koolhydraten | 3 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |