De Brandy Smash is een van die geweldige klassieke cocktails die zo klassiek is dat hij zijn hoogtijdagen tijdens de burgeroorlog zag. Hoewel het ergens in de jaren 1830 werd gemaakt, raakte de 'smash' de grote tijd in de jaren 1850 en 60.
Het is een tijdloze drank die geen verbetering en verbetering behoeft, maar er zijn een aantal manieren om het te maken.
Het eerste recept is een moderne incarnatie van de Brandy Smash en hieronder vind je er een getrokken uit Jerry Thomas 'negentiende-eeuwse bartending gidsen. Sommige recepten vragen om frisdrank, anderen kiezen voor water. Sommigen gebruiken een muddler en anderen hebben alleen een shaker nodig.
Munt, suiker en cognac zijn de constanten in bijna elke Brandy Smash en worden vaak vergeleken met de Mint Julep . Beide drankjes werden rond dezelfde tijd gemaakt en de smash werd ook vaak gemaakt met bourbon of rogge . De Gin Smash was een andere populaire aanpassing en elk van deze geesten kan gemakkelijk in elk van deze recepten worden gebruikt.
Wat je nodig hebt
- 2 gram
- brandewijn
- 4 takjes
- munt
- 1 theelepel superfijne suiker (of
- eenvoudige siroop )
- 1 ounce
- sodawater
- garnering:
- oranje schijfje
- garnering:
- maraschino kers
Hoe het te maken
- Muddle de munt, suiker (of siroop) en club frisdrank in een ouderwets glas .
- Vul het glas met ijsblokjes .
- Voeg de brandewijn toe en roer goed .
- Garneer met een schijfje sinaasappel en kersen.
Het 'originele' Brandy Smash Recept
Genomen uit het boek van David Wondrich, " Imbibe!" (Tweede editie) , dit is de Brandy Smash die 'professor' Jerry Thomas zou hebben geconstrueerd tijdens zijn dagen achter de bar in de late 1800's.
Thomas was de eerste die cocktails documenteerde in zijn boek uit 1862, " How to Mix Drinks of The Bon Vivant's Companion ." Het boek van Wondrich is een onmisbare gids om het te begrijpen en het in de moderne wereld te gebruiken.
Om de Brandy Smash van Thomas te maken , lost u 1 theelepel superfijne suiker (of gomme-siroop) op in 2 theelepels water in uw cocktailshaker. Voeg 2 gram brandewijn en 2 takjes munt toe en schud goed. Stam in een ouderwets glas gevuld met gebarsten ijs en garneer met munt of een sinaasappelschijf en seizoensgebonden bessen.
Als je wilt, kan whisky of Holland gin (beter bekend als jenever) worden gebruikt in plaats van cognac. Deze vervangingen zouden de Whiskey Smash of de Gin Smash maken.
Meer tips voor het maken van een geweldige Brandy Smash
The Liquor. Of je nu kiest voor cognac, whisky of gin , de drank vormt het grootste deel van het drankje, dus maak er een goede van. Dit is de drank waar je de goede dingen voor uit moet trekken. Het verdient het beste en er is weinig anders in de drank om een slechte keuze te verhullen.
The Sweetener. Als u suiker in plaats van siroop gaat gebruiken, zorg er dan voor dat u het goed mengt, zodat het volledig is opgelost. Dat is de reden waarom Wondrich aanbeveelt het op te lossen in het water van het recept van Thomas en waarom barmannen de voorkeur geven aan eenvoudige siroop boven ongepelde suiker.
De gomme-siroop aanbevolen door Wondrich in het originele recept is een klassieke stijl van eenvoudige siroop die Arabische gom gebruikt om de drank een zijdeachtige textuur te geven. Het wordt vaak gebruikt in alcoholrijke cocktails zoals deze.
The Mint. Verse munt is echt het beste voor een van deze recepten. Dit is nog maar één reden waarom barmannen misschien willen nadenken over het binnen het hele jaar kweken van verse munt .
Hoe sterk is de Brandy Smash?
De brandewijn is het hoofdbestanddeel van de Brandy Smash en het is begrijpelijk dat de sterkte van de afgewerkte drank net iets lager is dan de bottelsterkte van de likeur.
Als een 80-voudige brandewijn wordt gebruikt, dan is de eerste drank ongeveer 23% ABV (46-bewijs). Het tweede recept zou niet veel verschillen, met een gewicht van ongeveer 28% ABV (56 bewijs).