De Sazerac is een tijdloze cocktail uit New Orleans . Het is een eenvoudig recept en je wilt het misschien beschouwen als een leuke manier om je favoriete rogge whisky te maken.
Het recept voor de Sazerac vereist slechts vier ingrediënten: rogge whisky, een suikerklontje, Peychaud's Bitters en absint. Als het goed is gemaakt, is het een van de beste voorbeelden van een uitgebalanceerd drankje dat je zult vinden, met de anijs, bitters en suiker die een goede rogge perfect accentueren.
Zoals het geval is met veel populaire drankjes , zijn er verschillende meningen over hoe je het kunt maken. Sommige drinkers geven de voorkeur aan Angostura Bitters, sommige een specifieke rogge, en velen hebben een voorkeur voor de anijslikeur. Het onderstaande recept wordt nu beschouwd als het 'officiële' recept van Sazerac (als Herbsaint wordt gebruikt), rechtstreeks afkomstig van de Sazerac Company.
Wat je nodig hebt
- 3 gram
- rogge whisky
- 1 suikerklontje
- Peychaud's bitters naar smaak
- 3 druppels
- Absint, Herbsaint, of een absint vervanger
- Voor garnering:
- Citroen twist
Hoe het te maken
- Koel een ouderwets glas door het met ijs te vullen en het te laten zitten terwijl je de rest van het drankje klaarmaakt.
- In een mengglas laat je de suikerklontje weken met Peychaud's Bitters en knisperen om de kubus te verpletteren .
- Voeg de rogge whisky toe en roer.
- Gooi het ijs in het gekoelde glas weg en spoel het met absint door een kleine hoeveelheid in het glas te gieten, rond te zwenken en de vloeistof weg te gooien.
- Giet het whiskymengsel in het door absint afgespoelde glas.
- Garneer met een citroendraai.
Meer tips voor het maken van een geweldige Sazerac
De whisky. Er zijn een aantal fantastische rogge whisky's beschikbaar op de markt. Ik moedig je aan om ze te verkennen om degene te vinden die je ideale Sazerac maakt.
Het bedrijf Sazerac beveelt Sazerac Rye Whisky of Buffalo Trace Bourbon aan in het recept "Officiële Sazerac-cocktail". Volgend voorbeeld, wil je misschien ook experimenteren met bourbons , hoewel dit niet de traditionele Sazerac zal zijn (en Sazerac-enthousiasten zullen er waarschijnlijk spot mee doen).
The Absinthe. Een echte absint heeft de voorkeur voor de spoeling. Veel liefhebbers van Sazerac genieten echter van Herbsaint (en het officiële recept gebruikt het). Je kunt ook andere absintvervangers gebruiken , hoewel Jeffrey Morgenthaler in The Dos and Don'ts van Sazeracs aangeeft dat Pernod moet worden vermeden omdat het zoeter en onnodig is, aangezien er al een volledige suikerklontje in de drank zit.
Als de smaak van anijs niet jouw ding is, kun je een andere likeur gebruiken voor het spoelen. Natuurlijk zal het geen echte Sazerac zijn, maar veel van deze variaties zijn net zo interessant. Zo gebruikt een Bloedsinaasappel Sazerac Solerno Blood Orange Liqueur voor de spoeling, Rittenhouse Rye voor de whisky en oranje bitters. Het is een fantastische draai en een meer benaderbare smaak.
De twist. Traditionalisten zullen zeggen dat de citroendraai over de drank moet worden geperst om de essenties vrij te maken. Ze zijn het er echter vaak over eens dat de draai niet in het glas zelf mag vallen.
De geschiedenis van de Sazerac
Het begon allemaal voor de Sazerac-cocktail in 1838 toen Antoine Amedie Peychaud, een apotheker in New Orleans, cognac mengde met zijn eigen Peychaud-bitters.
In de jaren 1850 was het drankje het kenmerkende drankje van het koffiehuis Sazerac in New Orleans, waar het zijn naam kreeg en de eerste 'merkcocktail' werd.
De exacte reden voor de vervanging van rogge whisky voor de brandewijn is onduidelijk, maar vandaag is het uitsluitend met whisky gemaakt. Op een gegeven moment werd de Sazerac zelfs verkocht als een cocktail in flessen. Tijdens de periode van absint's verbod in de VS werd Herbsaint de favoriete anijslikeur.
Hoe sterk is de Sazerac?
Laten we het officiële recept volgen en Sazerac Rye en Herbsaint gebruiken om het alcoholgehalte van de Sazerac te schatten .
Allereerst is het belangrijk op te merken dat Sazerac wordt geleverd in flessen van 6 jaar oud en 18 jaar oud en beide zijn 90-proof (zoals Herbsaint). Ten tweede, als je het recept goed leest, zul je hebben opgemerkt dat er geen ijs betrokken is bij het maken van een Sazerac. Deze twee factoren zouden je moeten vertellen dat dit op geen enkele manier een lichte drank is.
In wezen is er geen wiskunde nodig. Zonder verdunning blijft de Sazerac het bottelbewijs voor de erin giete vloeistoffen. Dit betekent dat de Sazerac 45% ABV (90 proof) is en een van de sterkste mixdranken is die je kunt maken. Blijf bij één op een avond en alles komt goed.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 446 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 59 mg |
| koolhydraten | 46 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |