Dient voor 4
Wat je nodig hebt
- 3/4 pond zonder been varkensvlees
- Voor de Marinade:
- 2 theelepels Chinese rijstwijn (of droge sherry)
- 1 theelepel sojasaus
- Snuifje zout en peper
- Voor de saus:
- 2 eetlepels hoisinsaus
- 1 theelepel sojasaus
- 4 eetlepels water (of kippenbouillon)
- Voor de schotel:
- 3 1/2 eetlepels olie om te roerbakken (of indien nodig)
- 2 plakjes gember
- 6 ons verse sneeuwerwten
- Optioneel: 1/4 theelepel chilipasta
Hoe het te maken
1. Snijd het varkensvlees in blokjes van 1/2-inch. Voeg de marinade- ingrediënten toe en marineer het varkensvlees gedurende 20 minuten.
2. Meng in een kleine kom de hoisinsaus , sojasaus en water. Opzij zetten.
3. Verwarm de wok op middelhoog tot hoog vuur. Voeg 2 eetlepels olie toe aan de verwarmde wok. Als de olie klaar is, voeg je het varkensvlees toe. Roerbak tot het van kleur verandert en bijna gaar is. Verwijderen uit de wok.
4. Verwarm 1 1/2 eetlepels olie in de wok.
Voeg de gember toe en roerbak tot ze aromatisch zijn (ongeveer 30 seconden). Voeg de peultjes toe . Roerbak gedurende 1 minuut. Breng op smaak met zout, suiker of sojasaus en roerbak nog een minuut.
5. Duw de peultjes naar de zijkanten van de wok. Voeg de saus toe in het midden. Verwarm kort en meng het vervolgens met de peultjes. Voeg het varkensvlees terug in de wok. Roer de chili pasta erdoor als je het gebruikt. Kook nog 30 seconden en serveer heet.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 258 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 74 mg |
| Natrium | 461 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 25 g |