Dit zachte, sappige gebraden varkenslende recept wordt bereid met een marinade en geserveerd met een makkelijke abrikozensaus. Omdat het varkensgebraad ongeveer 4 uur moet marineren, plan om de bereiding vroeg op de dag te starten,
De marinade is een eenvoudige mix van sojasaus en knoflook, langs smaakmakers en de saus is gemaakt met abrikozenconfituur. Peach-conserven kunnen ook in het recept worden gebruikt. De saus vult het varkensgebraad mooi aan.
Serveer deze varkenslendebraadstuk met rijst of een noedelschotel voor een fantastische familiemaaltijd.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop kippenbouillon
- 1/2 kopje sojasaus (natriumarm)
- 2 kleine teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels droge mosterd
- 2 theelepels gedroogde tijm
- 1 theelepel gemalen gember
- 1 vlees zonder been, varkenslende (ongeveer 4 1/2 ponden)
- Voor de Apricot-saus:
- 10 tot 12 ounces abrikozenconfituur (1 1/4 tot 1 1/2 kopjes)
- 2 eetlepels kippenbouillon (of droge sherry)
- 1 eetlepel sojasaus
Hoe het te maken
In een grote voedselopslagzak of glazen kom, combineer 1/2 kop kippenbouillon, de sojasaus, gehakte knoflook, droge mosterd, tijm en gember. Voeg varkensvlees toe en draai het goed om. Dek af en zet 4 uur in de koelkast, af en toe draaien. Verwijder varkensgebraad en gooi de marinade weg.
Verwarm de oven tot 325 F.
Leg het varkensgebraad met de vetkant naar boven op een rooster in een met folie beklede braadpan. Bak in de voorverwarmde oven, onbedekt, gedurende 1 1/2 tot 2 uur, of tot een vleesthermometer of direct leesbare voedselthermometer ten minste 145 F registreert wanneer deze in het midden van het gebraad wordt gestoken.
Haal het gebraad uit de oven, leg de tent losjes op een stuk folie en laat het 15 minuten rusten voordat je het snijdt.
Meng ondertussen, in een steelpan op middelhoog vuur, de conserven, 2 eetlepels kippenbouillon of sherry en 1 eetlepel sojasaus. Breng de saus aan de kook en zet het vuur laag. Laat het 1 minuut sudderen.
Snijd de varkenslende in dunne plakjes en serveer deze met de abrikozensaus.
Tips en variaties
- Gebruik een droge witte wijn of vermout in de abrikozen saus als je geen droge sherry hebt.
- Voor een pittiger saus, voeg 1 theelepel Aziatische chilipijnlookpasta (sambal) aan de abrikozensaus toe.
- Overgebleven varkensvlees? Gebruik het om deze varkens- en spaghettibouillon of deze braadpan met aardappelpuree en aardappelpuree te maken , een smakelijke weergave van een herderspastei. Gesneden varkensvlees maakt ook geweldige sandwiches. Serveer het in open sandwiches met gekochte varkensvleesjus.
- Als u een varkenslende met botten braden, zorg er dan voor dat de thermometer het bot niet raakt wanneer u de temperatuur controleert.
- Varkenslende zonder botten duurt in het algemeen ongeveer 20 tot 25 minuten per pond, maar een varkensgebraad met botten kan 30 tot 40 minuten per pond kosten.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Slow Cooker bruine suiker varkenslende
Garlic and Herb Crusted Pork Loin Roast
Pulled Pork, North Carolina Style
Rotisserie Varkensvlees Blade Roast