In veel Oost-Europese landen is het een traditie om een mand met voedsel te hebben gezegend op heilige zaterdag of paaszondag. In Polen staat de zegening van de manden bijvoorbeeld bekend als święcenie pokarmow wiełkanocnych , een praktijk die dateert uit de 15e eeuw of eerder, en een die nog steeds wordt onderhouden door de meeste families in Polen op de heilige zaterdag.
De etenswaren in de paasmand, evenals op het paaszondagontbijt waar het gezegende voedsel wordt gegeten, hebben speciale betekenis.
De mand versieren
Veel aandacht, tijd en zorg gaan niet alleen naar het voedsel dat in de mand gaat, maar ook naar de manier waarop de mand wordt samengesteld. De mand is bekleed met een geborduurde doek of traditionele folkweefsel. Zodra de mand is gevuld, is deze bedekt met een witte linnen doek (sommige hebben een kleurrijk gehaakt randje of geborduurd ontwerp) die de lijkwade van Christus voorstellen. De mand kan dan worden versierd met takjes buxus (bukszpan) of Poolse "palmen" gemaakt van gedroogde bloemen en kleurrijk papier.
Op het platteland van Polen was de grootte en inhoud van de vrouwenmand (sommige gebruikte houten kommen en zelfs ladenkasten) een kwestie van trots en staan in de gemeenschap.
De mand vullen
Een typisch Oost-Europese paasmandje bevat elk van deze symbolische voedingsmiddelen.
- Bacon - b oczek / słonina (BOH-chek / swoh-NEE-nah). Een symbool van de overvloed van Gods genade.
- Brood - c hleb (hlehb). Meestal een gevlochten chałka , die de staf van het leven vertegenwoordigt die door God is gegeven.
- Paasbrood - babka (BAHB-kah). Een rond, rijk, eiig gistdeeg met rozijnen dat doet denken aan de verrezen Heer.
- Boter - masło (MAHS-woh). Zuivelproducten zijn inbegrepen om het einde van de vastentijd en de rijkdom van onze redding te vieren. Boter wordt vaak gevormd in een lam (symbolisch voor het paaslam) en staat bekend als een baranek . (Wanneer de baranek van suiker is gemaakt, staat deze bekend als baranek cukrowy wielkanocny.) Soms is de baranek gemaakt van deeg, hout of zelfs plastic.
- Candle-- swieca (SHVIEH-tsa). De kaars symboliseert Jezus, het "licht van de wereld", en kan worden verlicht wanneer de priester de manden met voedsel zegent.
- Cheese-- ser (SEHRR). Kaas is een symbool om christenen aan gematigdheid te herinneren.
- Gekleurde eieren - p isanki (pee-SAHN-kee). Zowel gekleurde als ongekleurde, hardgekookte eieren duiden op hoop, nieuw leven en de opstanding van Christus uit zijn tombe.
- Ham-- szynka (SHIN-kah). Vlees is symbolisch voor grote vreugde en overvloed in viering van de opstanding van Christus.
- Worst - Kiełbasa (kyehw-BAH-sah). De worstschakels zijn symbolisch voor de ketenen van de dood die werden verbroken toen Jezus uit de dood opstond, evenals van Gods vrijgevigheid.
- Mierikswortel - chrzan (HZAHN). Dit is een herinnering aan de bitterheid en hardheid van de Passie van Jezus, en de azijn die ermee vermengd staat symbool voor de zure wijn die aan het kruis aan Jezus werd gegeven.
- Salt - sól (SOOL). Zout wordt vertegenwoordigd om levenslust toe te voegen en ons te behoeden voor corruptie.
- Sweets-- słodycze (swoh-DIH-cheh). Snoepjes suggereren de belofte van eeuwig leven of goede dingen die komen gaan.
Bron: De Poolse Falcons of America hebben bijgedragen aan deze lijst van symbolische voedingsmiddelen.
Familie Easter Basket Traditie
Hoewel elk gezin zijn eigen tradities heeft als het gaat om de paasmanden, vinden sommigen het noodzakelijk dat elk lid van het gezin na de mis op Paaszondag een hapje krijgt van al het gezegende voedsel.
Veel moeders zorgen ervoor dat ze net genoeg bevatten voor een voorproefje van het paasdiner, plus enkele dagelijkse nietjes.
Dit betekent dat niet alleen de kleine vogelnestcake wordt opgenomen met overgebleven beslag van de lamscake , maar ook hardgekookte eieren bezaaid met kruidnagels die de nagels van het kruis, Kiełbasa , ham, zout en peper voorstellen. Ook ćwikła of chrzan , een botervlam of boter gevuld met een borrelglaasje bezet met een kruidnagel, en een klein, rond bakkersrogge brood bedekt met een papieren sticker in de vorm van een paars kruis. In sommige gezinnen zijn greens, groenten en fruit nooit inbegrepen, maar andere families maken ze tot onderdeel van de mand.
Wachten tot Paaszondag
In veel gezinnen waar de kinderen oud genoeg zijn, krijgen ze de eer om de mand naar de kerk te brengen om gezegend te worden. Er is geen risico dat de mand wordt gepakt, omdat het een tijd van vasten is, en de kinderen zullen zeker worden vermaand dat ze niet één hap eten aanraken.
De aroma's zijn zeker bedwelmend en het kost enorme wilskracht om niet te proeven.
Tradities omvatten zowel het feestmaal op het gezegende voedsel afzonderlijk op Paasmorgen als het gebruiken van de inhoud van de święconka-mand om een heerlijke soep te maken die bekend staat als witte barszcz .