Tijdens het Pascha, wanneer brood, pasta en allerlei graanproducten verboden zijn, kan het erg lastig zijn om erachter te komen wat te eten. Het is een natuurlijke reactie om te fixeren op de voedingsmiddelen die u niet kunt gebruiken, of om te proberen favoriete recepten te repliceren met koosjer voor substituties van passoveringrediënten. Maar het is een stuk eenvoudiger - en vaak lekkerder - om u te concentreren op het hele jaar door recepten die werken voor de vakantie. De truc is om te onthouden dat ze er in de eerste plaats zijn, en om een mentale notitie te maken - of zelfs een lijst te houden - van favorieten. Deze verzameling, ingedeeld naar zowel recepttype als belangrijkste ingrediënten, helpt u op weg en helpt u het hele jaar door te werken met recepten die van nature Passovervriendelijk zijn.
Koosjer Opmerking: Vanaf de publicatietijd zijn de recepten op deze lijst chametz-vrij, kitniyot-vrij, dus je moet goed zijn om Passover te koken. Houd er rekening mee dat recepten zo nu en dan worden bijgewerkt, dus controleer ingrediëntenlijsten voordat u begint, om er zeker van te zijn dat ze nog steeds voldoen aan uw Pascha-normen.
01 van 06
Spiralized Veggies
Summer Squash Spiralized Pasta. Krediet: Diana Rattray Met de reguliere pasta is het verboden tijdens het Pascha, kijk naar spiraalvormige groenten van alle soorten om te voldoen aan de hunkering naar sauceable hoofdgerechten, salades en meer. Plus de nieuwigheid van spiraliseren is een geweldige manier om dingen te veranderen en kinderen (en volwassenen!) Te verleiden hun groenten te eten.
- Spiralized Village Greek Salad - Komkommerlinten worden gegooid met paprika, rode ui, druiventomaten, olijven en feta in een frisse kijk op Griekse salade.
Jewish Zoodle Kugel Recept - Oost-Europese foodexpert Barbara Rolek's courgette noodle kugelrecept is opgehelderd met citroenschil en verse kruiden, en ze suggereert zelfs een paar slimme ingrediëntwissels als je het recept glutenvrij en koosjer wilt maken voor Pascha.
Zomerpompoen "Pasta" met knoflook en basilicum - Je kunt dit recept maken met zomerpompoen of ruilen in courgette, als je wilt. Probeer de "noedels" ook te vullen met tomatensaus.
02 van 06
fritattas
Ja, paasrecepten - vooral desserts zoals biscuitgebak en meringues - gebruiken heel veel eieren. Dus wat is een paar meer als je ze kunt veranderen in een hartige brunch of ontbijt voor het avondeten? Het mooie van een fritatta is dat je veel groenten kunt toevoegen, en een enkele frittata voedt meerdere mensen, dus je zult geen kortstondig koks gevoel hebben als je de omelet na omelet laat bereiden.
- Courgette Frittata- ui, courgette of zomerpompoen, kaas en kruiden
Griekse mini-frittatas , op smaakvolle wijze gebakken in mini-muffinvormpjes, voorzien van rode paprika, champignons en feta, en maken een geweldig grab-and-go-ontbijt.
03 van 06
Blad Pan diners
Abrikozen limoen Kip gebakken met baby-aardappelen en broccoli op een enkele bakvorm zorgt voor eenvoudige reiniging. © Miri Rotkovitz De eenvoud van een blad-pan maaltijd is zo'n zegen tijdens het Pascha, wanneer keukenbenodigdheden vaak beperkt zijn, en schoonmaken zonder vaatwasser is een hele klus. Zodra je dit Apricot Lime Chicken, Potato, en Broccoli Sheet Pan Dinner hebt leren kennen, kun je je eigen combo's verzinnen door andere eiwitten of groenten in te wisselen.
04 van 06
Bloemkool
Glutenvrije en paleokoks hebben de bloemkool in de schijnwerpers gezet, wat ongelooflijk veelzijdig is in Pesach-vriendelijke recepten zoals deze:
- Mashed Cauliflower - Dit gerecht is een letterlijke mengeling van bloemkool, aardappelen, knoflook en cheddar. Met andere woorden, het is volledig kindvriendelijk, een beetje lichter dan gewone aardappelpuree en een goede kant voor visgerechten.
- Bloemkool "Rijst" - Dit recept kan gemaakt worden met een eenvoudige doosrasp als u geen Passover keukenmachine heeft. Gebruik het als een kant, of als basis voor vlees of groente stoofpotten, zoals deze Perzische aubergine en tomatenstoofpot .
- Bloemkoolkorst Pizza - Bloemkool in rucola en gemalen amandelen vormen de basis voor deze glutenvrije pizza. Wie zegt dat matze pizza het enige spel in de stad is?
05 van 06
quinoa
Quinoa gevulde Portobello-paddestoelen. © Miri Rotkovitz Sinds quinoa het goed heeft gekregen voor het gebruik van het Pascha, is het de lieveling van de feesttafel geweest, dankzij de veelzijdigheid en graanachtige eigenschappen.
- Parmezaan Quinoa-gevulde Portobello-champignons (zuivel, pascha) - Geroosterde portobello-champignons vormen een sappige basis voor een hartige quinoa-vulling gemaakt met Parmezaanse kaas, babyspinazie en pecannoten. Geplateerd op een kleine pool van marinarasaus, maken de paddestoelen een aantrekkelijk voorgerecht; voeg een salade toe en je hebt een leuke, lichte lunch of diner dat snel bij elkaar komt.
- Quinoa met rucola, butternutpompoen en citrusvinaigrette (Pareve, Pesach) - Serveer dit als een vegetarische hoofdschotelsalade of als bijgerecht voor vlees, gevogelte of vis. Granaatappelzaadjes (zaden) vormen een mooie toevoeging, maar als je ze niet kunt vinden, dan zijn oranje secties, gesneden verse perziken of avocado ook geweldig.
- Blueberry Vanilla Quinoa Bowl - Als je quinoa alleen als bijgerecht hebt gegeten, mis je - het is ook een geweldige warme cereal. Dit recept voor een ontbijtkom is een prima manier om overgebleven gewone quinoa te gebruiken, hoewel het niet lang duurt om het helemaal opnieuw te bereiden.
06 van 06
Soepen
Wortel, Apple en Selderij. © Miri Rotkovitz Onderschat nooit de kracht van een goede soep om een paasmaaltijd af te ronden - of ster als het middelpunt van een!
No-Chicken Matzo Ball Soup - Deze volledig vegetarische matze bal soep is sneller en gemakkelijker te bereiden dan kippensoep, maar toch heerlijk. Als je een heel grote soepbot hebt, maak dan een dubbele batch van de soep, zodat je de bouillon in recepten kunt gebruiken tijdens het hele Pascha.
Geroosterde wortel, appel en selderiesoep (Pareve of zuivel) - Als je een Passover-blender hebt, is deze levendige gepureerde soep een winnaar. Kun je KFP veggie bouillon niet vinden? Maak je eigen met het bovenstaande recept! (Je kunt ook water gebruiken, maar misschien moet je genereus zijn met het kruiden.)
Gekarameliseerde ui, venkel en champignonsoep (vlees of pareve, Pesach) - Auteur Kim Kushner bouillon-gebaseerde soep, verrijkt met gekarameliseerde uien en venkel en wilde paddestoelen gebakken in wijn, is eenvoudig te bereiden en elegant genoeg voor vakantieplezier.
Watermeloen Gazpacho - Je kunt deze verfrissend smakelijke koude soep zonder blender maken. Als je de voorkeur geeft aan een klassieke tomaat Gazpacho, wordt dit recept zonder brood gemaakt (hoewel het een blender of keukenmachine vereist).