Deze boterkoeken met pecannoten worden gemaakt met veel geroosterde, boterachtige pecannoten. Het is een cake met twee lagen, gematteerd met een romige frosting van pecannoten. Een kleine hoeveelheid bruine suiker gaat in de cake, samen met boter, pecannoten en eieren. Het is een makkelijke klassieke laagcake.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes pecannoten (gehakt)
- 2/3 kop plus 3 eetlepels boter (verzacht)
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 kopsuiker
- 1/3 kopje lichtbruine suiker (stevig verpakt)
- 2 grote eieren
- 1 1/2 theelepels vanille-extract
- 2/3 kopmelk
- Voor de boter Pecan Frosting:
- 6 eetlepels boter (verzacht)
- 3 tot 3 1/2 kopjes banketbakkers suiker
- 1 snuifje zout
- 1 1/2 theelepel vanille
- 1 tot 2 eetlepels melk (of lichte room)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Smeer en flour twee 8- of 9-inch ronde laag cake pannen.
- In een bakblik, combineer de gehakte pecannoten met de 4 eetlepels boter. Bak ongeveer 12 minuten, af en toe roerend, of tot de pecannoten geroosterd en aromatisch zijn. Haal de pan uit de oven en zet apart.
- Meng in een kom de bloem, bakpoeder en 1/4 theelepel zout; klop om goed te mengen. Opzij zetten.
- In een grote mengkom met een elektrische mixer, klop de kristalsuiker en bruine suiker met de resterende 2/3 kop verzachte boter 4 tot 5 minuten, of tot licht en luchtig.
- Voeg de eieren toe, één voor één, goed kloppen na elke toevoeging.
- Klop de 1 1/2 theelepels vanille in.
- Voeg het bloemmengsel toe aan het geroomde mengsel, afgewisseld met de 2/3 kop melk. Klop na elke toevoeging goed. Vouw in helft - 3/4 kop - van de geroosterde pecannoten.
- Verdeel het beslag tussen de twee voorbereide taartbakken. Gelijkmatig verspreiden.
- Bak de boter pecannoten in de voorverwarmde oven gedurende 25 tot 30 minuten, of tot de tandenstoker er schoon uitkomt wanneer het in het midden van een cake wordt gedaan.
- Koel gedurende 10 minuten; verwijder uit pannen en koel grondig alvorens te berijpen.
Make the Frosting
- In een mengkom met een elektrische mixer, meng de 3 kopjes banketbakkerssuiker met de 6 eetlepels zachte boter, een snufje zout, 1 1,2 theelepels vanille en 1 tot 2 eetlepels melk of lichte room. Als het glazuur te dun is, voeg dan meer suiker voor suikerbakkers toe ..
- Roer de overgebleven gehakte geroosterde pecannoten erdoor.
- Verspreid de mattering tussen de lagen en vervolgens over de bovenkant en zijkanten van de cake.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Klassieke witte cake - White Mountain Cake
Klassiek 1 2 3 4 Cake en variaties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 541 |
| Totaal vet | 31 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 124 mg |
| Natrium | 252 mg |
| koolhydraten | 64 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 6 g |