Deze kipburgers zijn smaakvol en sappig met beenloze kippendijen en een verscheidenheid aan smaakmakers. Als u op zoek bent naar een lichtere hamburger, zijn dit een uitstekend alternatief.
Ik gebruikte een vleesmolen om de kip te malen, maar de keukenmachine kan ook worden gebruikt om de kip te hakken. Ik heb in deze burgers een combinatie van koriander en peterselie gebruikt, maar je kunt alle cilantro of alle peterselie gebruiken als je een voorkeur hebt.
Serveer deze vochtige, goed gekruide kipburgers met gesneden tomaten, augurken en sla, samen met een pittige sriracha-mayonaise of chipotle-mayonaise.
Wat je nodig hebt
- 2 tot 3 theelepels plantaardige olie
- 1/3 kop ui (fijngehakt)
- 2 middelgrote teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 tot 1 1/4 pond kippendijen zonder botten
- 1 kop cilantro (los verpakt, of peterselie, of een combinatie)
- 1 eetlepel limoensap
- 1/2 theelepel Cajun-smaakmaker
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper (versgemalen)
- 1/4 kopje broodkruimels (fijn droog)
- 1 eiwit
- 1 kop cilantro (los verpakt, of peterselie, of een combinatie)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 400 F. Bekleed een bakplaat met anti-aanbakfolie of spuit met een anti-aanbakspray.
- Verwarm de olie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en kook, roerbak, tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook toe en laat nog eens 1 tot 2 minuten koken. Haal van het vuur en zet opzij.
- Snij de kip in stukjes en gooi overtollig vet weg. Maal met een vleesmolen of hak fijn in de keukenmachine. Meng de kruiderijen, broodkruimels en het mengsel van ui en knoflook.
- Hak de koriander of peterselie fijn en meng in het kippenmengsel.
- Vorm het kippenmengsel in pasteitjes van elk 3 tot 4 ounce.
- Schik op de bakplaat en bak op 400 F gedurende ongeveer 20 minuten, of tot het gaar is. *
* Volgens foodsafety.gov moet gemalen kip of kalkoen worden gekookt tot minimaal 165 F op een voedselthermometer.
Serveer deze smaakvolle kipburgers op gespleten geroosterde hamburgerbroodjes met je favoriete burgerbovenste laagjes.
Topping-suggesties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 229 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 53 mg |
| Natrium | 100 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 20 g |