Soepen, stoofschotels, chili en chowder zijn nietjes voor koeler weer; het koppelen van wijnen aan je favoriete soeprecepten kan echter lastig zijn. Als je je soepingrediënten afbreekt en ze bekijkt zoals je een pastasaus of iets dergelijks zou doen, dan zal je taak minder intimiderend zijn.
Neem bijvoorbeeld een flinke kom chili - de meest voorkomende basisingrediënten zijn tomaten, bonen en gehakt.
Dus voor een zware tomatensaus zou je op zoek zijn naar een wijn met een beetje minder zuurgraad en lichter op het tanninegehalte . Als je chili zwaar is op bonen of vlees, kun je ook wegkomen met een wijn die een beetje meer body en kracht heeft. Misschien een Cabernet Sauvignon , Shiraz of een Malbec .
Door deze concepten een beetje verder te nemen, vindt u de juiste wijnmatch voor een verscheidenheid aan soepen, stoofschotels, chilis en chowders. Hier zijn enkele paringen om mee te beginnen:
Chicken Noodle Soup zou goed passen bij een Pinot Noir of misschien een Chenin Blanc.
Een Cream of Chicken Soup daarentegen zou waarschijnlijk een Sauvignon Blanc of Viognier prefereren.
Als je voor Gumbo gaat, overweeg dan een Pinot Noir .
Voor Franse uiensoep geef eens een Franse Beaujolais of Beaujolais nouveau of kies misschien voor een witte bourgogne.
Als je een Seafood Bisque of Stew serveert, wil je een Sauvignon Blanc pakken - de aardse tonen, gemengd met een citruspunt, vullen een groot aantal zeedieren aan.
Een stevige Chicken Tortilla-soep zal een nietje Spaanse wijn als een Rioja waarderen.
Een New England Clam Chowder heeft een goed geoogde Chardonnay nodig . Over chowder gesproken, misschien ben je een echte Corn Chowder- fan, zo ja pak dan de dichtstbijzijnde fles Duitse Riesling (droog) en laat het je sokken aansteken!
Eindelijk, als Beef Stew with Vegetables jouw optreden is, dan kun je niet fout gaan met een Cab of Shiraz voor liefhebbers van rode wijn en als je voorkeuren leunen op witte wijnen, probeer dan een Gewurztraminer .
Houd in gedachten dat er geen harde en snelle regels zijn voor het koppelen van wijn aan voedsel en specifiek soepen, stoofschotels en dergelijke; Er zijn echter zeker enkele wijnen die een pot soep oneindig veel beter maken dan andere. Experimenteer dus met sommige van deze lijsten en probeer die zelf. Als je top-matches vindt, deel ze dan op het wijnforum.