Paprika's zijn een essentieel Spaans ingrediënt, of ze nu vers, geroosterd of gefrituurd zijn; geserveerd als een bijgerecht of een tapa. Paprika's zijn een belangrijk ingrediënt in veel Spaanse gerechten, zoals gazpacho (koude tomatensoep), romesco-saus of sofrito . Ze voegen kleur en smaak toe aan veel gerechten en zijn ook voedzaam.
Gefrituurde of geroosterde paprika's verschijnen in de zomer meerdere keren per week op tafels aan het diner in Spanje. Ze gaan goed samen met geroosterd vlees, gegrilde biefstuk, varkenskarbonades of gebakken of roerei. Serveer deze gefrituurde pepers op een schaal met sneetjes rustiek brood als een tapa of als bijgerecht. De dunne gesneden runderfilets staan op de foto, vergezeld van gefrituurde rode paprika en uien.
Wat je nodig hebt
- 4 grote rode paprika's
- 1 grote gele of witte ui
- 4-5 eetlepels Spaans
- olijfolie om te frituren
Hoe het te maken
- Spoel pepers af en verwijder stengels, zaden en membranen. Snijd in julienne plakjes (in de lengte, ongeveer 1/4-inch breed). Pel en snijd de ui in plakjes julienne.
- Giet 4-5 eetlepel olijfolie in een zware bodem koekenpan en verwarm op medium. Als de olie warm is, bak dan peperreepjes, vaak roerend. Als de paprika begint te zachter te worden, voeg je de uiplakken toe en blijf je frituren. Zout naar smaak. Haal uit de pan wanneer uien zacht worden en doorschijnend worden. Serveer op een schaal met rustiek brood als een tapa of bij geroosterd vlees, gebakken varkenskarbonades of eieren.
Meer recepten met gebakken en geroosterde paprika
- Fried Padrón Peppers Recept - Pimientos de Padrón Fritos
- Fried Peppers met knoflookrecept - Pimientos Fritos con Ajo
- Gemakkelijk geroosterde rode paprika's in olie, azijn en knoflook Recept
- Pimientos Rellenos de Atun - Rode paprika gevuld met tonijn
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 176 |
| Totaal vet | 17 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |