Frisco 49 Recept

De Frisco 49-cocktail is gemaakt door Brandon Chandlor. Het werd geïnspireerd door een combinatie van die zoete cocktailcups met weinig fruit uit de kindertijd en de Franse 75-cocktail . Het is een heerlijke mix van perenjenever, geroosterde perziken en mousserende wijn.

De fijnste punten van de cocktail zijn het gember toedienen met twee soorten peer. Chandlor beveelt Citadelle aan en zegt dat het een gin is: "Ik wilde niets te droog toevoegen zoals een London Dry omdat je droge mousserende wijn toevoegt." Goed advies en ik denk dat je zult merken dat hij een uitstekende beslissing heeft genomen. Er zijn ook veel andere toepassingen voor een geweldige infusie zoals deze en het kan er een zijn die je regelmatig wilt maken.

Naast de gin is er nog een speciaal ingrediënt in de Frisco 49. Het is een zelfgemaakte geroosterde honingperziksiroop en het is vrij eenvoudig. Rooster de met kaneel bedekte perziken eenvoudig en meng ze in een siroop. Nogmaals, nog een fantastisch ingrediënt in de bar, vooral in die paar maanden waarin peer- en perzikseizoenen elkaar overlappen (de laatste paar maanden van het jaar).

Dit is een cocktail die voor verschillende gelegenheden kan werken, van die speciale feesten tot een informele nacht thuis.

Wat je nodig hebt

• 1 1/2 ounce peer-doordrenkt
• gin * (recept hieronder)
• 1/2 ounce citroensap
• 1/2 ounce geroosterde honingperziksiroop * (recept hieronder)
• 3 gram
• droge mousserende wijn
• 1
• Maraschino kers

Hoe het te maken

1. Combineer citroen, siroop en gin in een cocktailshaker met ijsblokjes.
2. Schud en span in een Champagne-fluit .
3. Top met mousserende wijn en garneer met een maraschino-kers in de bodem van het glas.

Gin met peer-infuus:

• 1 Bartlett-peer
• 1 D'Anjou-peer
• Gin (Citadelle wordt aanbevolen)

1. Snijd de peren in plakjes en leg ze in een glazen pot.
2. Voeg gin toe om de peren te bedekken.
3. Laat 1-3 dagen trekken (naar smaak) op een koele, donkere plaats.

Roasted Honey Peach Syrup:

• 2 perziken
• Gemalen kaneel
• 3/4 kopje honing
• 3/4 kop warm water

1. Snijd perziken in twee en bestrooi met kaneel.
2. Rooster 20 minuten in de oven op 400 graden.
3. Voeg het geroosterde fruit, honing en water toe aan een keukenmachine of blender en meng goed.
4. Zeef goed om alle vaste stoffen, flesjes te verwijderen en bewaar ze in de koelkast.

(Recept Courtesy: Brandon Chandlor)

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	113
Totaal vet	2 g
Verzadigd vet	0 g
Onverzadigd vet	1 g
cholesterol	0 mg
Natrium	474 mg
koolhydraten	9 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	2 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)