Verdubbel de grootte van het blikje voor deze grote vogel en je kunt een kalkoen roken op een bierblikje. Dit is een geweldige manier om de kalkoen vochtig te houden door tijdens het koken stoom in de kalkoen te zetten. Als je bier-kip hebt geprobeerd, dan weet je dat dit één geweldige kalkoen gaat worden.
Wat je nodig hebt
- 1 hele kalkoen, ongeveer 15 pond / 7 kg
- 12 gram bier plus 2 eetlepels / 30 ml
- 6 laurierblaadjes
- 2 theelepels / 10 ml tijm
- 1/4 kop / 60 ml bruine suiker
- 2 eetlepels / 30 ml ketchup
- 2 eetlepels / 30 ml
- witte azijn
- 2 theelepels / 10 ml hete saus
- 2 eetlepels / 30 ml paprika
- 1 eetlepel / 15 ml zwarte peper
- 1 eetlepel / 15 ml zout
- 1 theelepel cayennepeper van 5 ml
- 1 24 ounce bierblikje
Hoe het te maken
Leeg het bierblik in een andere container. Snij de bovenkant van het blik af en giet er 12 gram bier in. Voeg laurierblaadjes en tijm toe. Opzij zetten. Combineer 2 eetlepels bruine suiker met de paprika, zout en peper. Dit is het wrijf voor de kalkoen. Meng in een andere container 2 eetlepels bruine suiker , ketchup, azijn, 2 eetlepels bier en hete saus. Dit is jouw bede voor de kalkoen terwijl hij kookt. Bereid de roker voor op een rook van 6 uur.
Wrijf het oppervlak van de kalkoen schoon met het kruiden . Probeer zoveel mogelijk te krijgen onder de huid, vooral over het borstvlees. Zet bier op het rokerrooster en plaats de kalkoen voorzichtig op het blik, zodat het blikje volledig in de holte van de kalkoen zit. Zorg ervoor dat de kalkoen gemakkelijk staat en niet slingert. De kalkoen moet stabiel zijn. Zodra je de kalkoen in de roker laat laten koken gedurende ongeveer 6 uur bij een temperatuur rond de 250 graden F. Controleer of de temperatuur in de dij ongeveer 165 graden Celbius is. (74 graden C.) Dit is wanneer de vogel klaar is . Rijg de kalkoen met het rijgmengsel om de 2 uur tijdens het kookproces. Als het gaar is, haal het dan van het vuur en laat het een paar minuten rusten alvorens te snijden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 961 |
| Totaal vet | 31 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 445 mg |
| Natrium | 5.353 mg |
| koolhydraten | 38 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 124 g |