Deze gerookte oesters zullen onmiddellijk verdwijnen nadat ze zijn geserveerd. Ze komen uit de roker, klaar om te eten met een vleugje rook als aanvulling op de pekel. Maar je kunt zeker wat cocktailsaus of gremolata toevoegen als je dat wilt. Deze zijn nog gemakkelijker te maken met behulp van een kachel-top roker .
Wat je nodig hebt
- 8 - 12 vers,
- levende oesters
Hoe het te maken
- Stel uw roker of kachelroker in volgens zijn aanwijzingen.
- Voeg oesters toe, dek af en rook gedurende 15 tot 20 minuten totdat de oesters opengaan.
Variaties en paringen
Eet de gerookte oesters gewoon of probeer een of twee verschillende mignonettesausen . Gooi een paar granaatappelpitten op de top voor een unieke textuur en zoetheid. Paar gerookte oesters met een beetje zwaardere wijn dan je zou rauwe oesters. Een zwaar gezoete Chardonnay , een extra droge champagne (een beetje zoeter met amandelboventonen), of een roos met meer gewicht zou goed passen bij deze oesters.
De afrodisiackwaliteiten van dit recept
Het essentiële ingrediënt in oesters dat het naar de top van de meeste lustopwekkende lijsten brengt is zink. Zink wordt het essentiële "mannelijke mineraal" genoemd vanwege de link met testosteron, dat cruciaal is voor de gezondheid van de prostaat en het sperma. Oesters zijn een van de rijkste natuurlijke bronnen van zink. Dit mineraal maakt de essentiële vetzuren, linolzuur, mogelijk. en EPA (eicosapentaeenzuur / omega-3 groep van vetzuren), te verwerken in het lichaam om mannen en vrouwen te helpen een gezondere seksuele respons en hormoonstofwisseling te hebben.
Zink is gunstig voor zowel mannen als vrouwen als het gaat om vruchtbaarheid. In onderzoeken is aangetoond dat het verhogen van het zinkniveau van onvruchtbare mannen de spermawaarden kan verhogen, de vorm, functie en kwaliteit van sperma kan verbeteren en de mannelijke onvruchtbaarheid kan verminderen. Voor vrouwen is zink de sleutel tot reproductieve gezondheid omdat het helpt bij de eivorming, de reis van het ei door de eileider en de algemene hormoonregulatie.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 243 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 150 mg |
| Natrium | 318 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 28 g |