Sauzen voor uw verse oesters

Koop ze zelf of schuif ze zelf weg, verse oesters op de halve schaal zijn geweldig om te eten en plezier om thuis te serveren. Of je nu een doorgewinterde oestereter bent die op zoek is naar nieuwe manieren om deze smakelijke bivalven te bedekken of een oester neofiet die zich afvraagt ​​hoe je deze sappige traktaties moet serveren, vind eenvoudige en heerlijke manieren om ze hieronder te vullen.

• 01 van 07

  Cocktail saus

  Houd het echt. Houd het traditioneel. Veel oesterliefhebbers beweren dat cocktailsaus de delicate smaak van oesters overmeestert, maar laten we eerlijk zijn, dat is precies waar veel mensen naar op zoek zijn.

  Je kunt cocktailsaus kopen, maar het is zo gemakkelijk om zelf te maken dat ik nooit heb begrepen dat ik die extra fles in de kast of in de koelkast had: voeg jarreur of vers geraspte mierikswortel toe aan ketchup naar smaak (begin met ongeveer 1 eetlepel mierikswortel tot 1/4 kopketchup).

• 02 van 07

  Citroensap

  Het is meer dan simpel, maar een spritz van vers citroensap brengt de hunkerende ziltige smaak naar boven die oesters zo'n hit maakt met degenen die van ze houden. Wanneer je spritz citroensap gebruikt op echt verse oesters, kun je zelfs merken dat ze een beetje trillen wanneer het zuur ze raakt. Slurp ze op.

• 03 van 07

  Mignonette saus

  Zonder twijfel, dit is mijn favoriete ding om op oesters te miezeren voordat ik ze eet. Het klinkt misschien leuk, maar het is eenvoudig te maken: combineer een fijngehakte sjalot met ongeveer 1/4 kop champagne azijn en voeg naar smaak zout en veel versgemalen zwarte peper toe.

  Laat mensen mignonettesaus besprenkelen met hun eigen oesters, en om de Franse traditie vollediger te volgen, bied je dun gesneden roggebrood en verse boter aan.

• 04 van 07

  pesto

  De heldere smaak van verse basilicum die pesto definieert, samen met de rijkdom van pijnboompitten, een scherpe hap knoflook en een zure trap van citroensap, is een verrassend mooie combinatie met rauwe oesters. Maak een partij zelfgemaakte pesto , smeer het dan in met citroensap , voeg naar smaak zout en versgemalen zwarte peper toe en klop het op oesters. Het is niet conventioneel, maar het is verdomd smakelijk.

• 05 van 07

  Serrano Chile Limoensaus

  Voor diegenen die op zoek zijn naar een kleine kick en een beetje anders, probeer deze pittige draai aan traditionele mignonettesaus: mix 1 kleine fijngehakt serrano chili (gooi de zaden weg om de hitte te temmen, als je wilt) met 2 eetlepels limoensap en 2 eetlepels rode wijnazijn , voeg zout naar smaak en een beetje fijngesneden koriander toe, als je wilt.

• 06 van 07

  Pittige Mignonettesaus

  Ik voelde me een culinair genie toen ik klassieke mignonettesaus en nuokam , de pittige Vietnamese saus, samen in dit recept bracht. Het is geweldig op rauwe oesters, maar glanst ook echt als er gemotregend gegrilde oesters zijn . Pel en fijngehakt 1 kleine sjalot en roer het door tot 1/2 kopje ciderazijn, samen met 1 tot 2 eetlepels bruine suiker, 1/4 tot 1/2 theelepeltjes rode chili vlokken en zout naar smaak. Een beetje vissaus is ook goed.

• 07 van 07

  Tabasco saus

  De azijn, pikante vleug van Tabasco, of vergelijkbare azijn-gebaseerde chili sauzen, komt goed overeen met de onderliggende minerale en zoete smaak die oesters zo onweerstaanbaar maakt.