Gujarati-recepten

Hete en droge Gujarat in het westen van India heeft zijn eigen aparte keuken. Het staat bekend om de lichte zoetigheid (er wordt in ieder geval een snufje suiker aan de meeste gerechten toegevoegd!) En is van oudsher volledig vegetarisch. Thaali (Hindi voor een groot bord) is de Gujarati-stijl van eten en bestaat uit een groot bord met veel kleine kommen erin, elk met een ander gerecht! Er zijn twee tot drie verschillende groentegerechten, een yoghurt Raita, rijst of pilau, flatbreads zoals Paratha of Chapati of Poori, augurk, salade .... Een maaltijd kan bestaan ​​uit maar liefst 10 verschillende groentegerechten, rijst, chapati (Indisch brood) en snoep! De Gujarati houden van een snack en koken een grote variëteit van hen. Deze staan ​​collectief bekend als Farsan. Hier is een verzameling van enkele van de meest bekende en populaire Gujarati-gerechten in India.

• 01 van 05

  Khakra - Knapperige Flatbread uit Gujarat

  Khakra is een geweldige theetijd snack! Deze knapperige, knapperige flatbread is zeer veelzijdig en kan worden gegeten als chips met een dip, gegarneerd met spul en gegeten als Chaat (generieke naam voor pittig, warm, zoet straatvoedsel in India) of gewoon samen met een stomende kop Masala Chai!

• 02 van 05

  Dhokla

  Voedzaam Dhokla is erg populair in heel India. Serveer het met Tamarind Chutney en Mint-Coriander Chutney .

• 03 of 05

  Chunda Hot Sour Sweet Mango Pickle Recept

  Deze absoluut heerlijke augurk kost tijd en moeite om te maken, maar de resultaten zijn het zeker waard! Traditioneel wordt de augurk 20-30 dagen buiten gehouden in de zon om te 'koken'. Omdat de meesten van ons niet de tijd hebben en soms de zon (!) Nodig hebben om dit te doen, is hier een snelle en minder tijdrovende versie van het recept.

• 04 van 05

  Khatta Dhokla - Recepten met gestoomde rijst en linzencake

  Khatta Dhokla is gemaakt met rijst en urad daal en perfect als geserveerd met Tamarinde en / of Mint-korianderchutneys. Ik ben ook dol op Khatta Dhokla serveren met daal of een vlees-curry. Niet typisch of traditioneel, maar zeker smakelijk!

• 05 of 05

  Mukhwas - Recept van Indiase smaakpapillen

  Mukhwas wordt meestal na een maaltijd gegeten om de spijsvertering te bevorderen en de mond op te frissen en er zijn ontelbare recepten. Als je eenmaal Mukhwas een paar keer hebt gemaakt en hebt uitgezocht welke ingrediënten je het lekkerst vindt boven anderen, kun je ook zelf je ingrediënten maken!