Koreaanse salades waren jarenlang geen precies, licht, gezond gerecht. De melange van fruit en groenten, hoe vers ook, zou altijd bedekt zijn met een dikke, klonterige laag mayonaise. Maar ergens in de jaren '90 leek het tij te veranderen: de saladedressings werden lichter (veel lichter!) Maar de noten en vruchten bleven achter. Deze lijst bevat zowel moderne als traditionele Koreaanse salades, maar in alle zijn de verse, natuurlijke ingrediënten de sterren van de show.
01 van 06
Salade met dressing van knoflook en yoghurt
Enrique Díaz / 7cero / Getty
Deze groentesalade heeft veel peperachtige tonen en crunch en is perfect overgoten met een zachte yoghurt en knoflookdressing .
02 van 06
Korean Soba Salad (Jaengban Gooksu)
Shawna Lemay / Getty Images
Jaengban Gooksu, een Koreaanse soba-noedelsalade, is goed met een verscheidenheid aan groenten en vlees. Je kunt kip, rundvlees of varkensvlees toevoegen voor een stevig gerecht en seizoensgroenten voor een frisse en lichte maaltijd. Dit soba-salade recept heeft ook een dressing op basis van kippenbouillon, dus het is heel licht en gezond. Ik gebruik meestal paprika's, komkommers, Aziatische peren , radijzen en rode ui, maar bijna alle groenten zullen in dit gerecht werken.
03 van 06
Salade met garnalen en linguine met gekruide Koreaanse dressing
Juanmonino / Getty Images Fris en fris, deze garnalensalade zit vol met groenten en is bedekt met een pittig-zoete dressing. U kunt de hoeveelheid pasta en garnalen verhogen als u dit als een volledige maaltijd wilt serveren.
04 van 06
Koreaanse salade met appels, noten en bevroren druiven
Van Anna Rostova / Getty Images
Deze groene salade heeft een Koreaanse dressing die scherp en licht kruidig is en de appels, noten en bevroren druiven geven elke hap verschillende smaken en texturen. Je kunt vele versies van deze salade maken met verschillende soorten fruit en noten, maar de Koreaanse dressing maakt het altijd onweerstaanbaar.
Deze pittige zeevruchtensalade heeft een pittige Koreaanse dressing voor zowel de zeevruchten als de greens. Ik maak het meestal met garnalen en inktvis omdat ze favoriet zijn in mijn huishouden, maar het is ook erg goed met zeeoren, sint-jakobsschelpen, tonijn of een verscheidenheid aan verschillende soorten zeevruchten. De Koreaanse liefdesrelatie met chili pepers is bekend, dus het zal geen verrassing zijn dat we zelfs chili-specerijen kunnen toevoegen aan westerse gerechten zoals gesoefende salades.
Dit is een eenvoudige Koreaanse 'salade' die gemaakt kan worden met Westerse kool (yang baechu). Deze dagen, nu je gemakkelijk zakjes koolsalade kunt vinden in supermarkten, is deze Koreaanse koolsalak makkelijk te maken. Er is geen mayo, dus deze koolsalade is licht en past goed bij zowel picknick als Koreaanse maaltijden.