Hoe Duitse Gingerbread Spice te maken

Gingerbread is een traditionele traktatie tijdens de kerstvakantie in de Verenigde Staten en in veel Europese landen. Of het nu gaat om huizen, koekjes of meer cakeachtige traktaties, het is een vakantiedessert dat in bijna elk huishouden wordt gemaakt. Duitsland neemt zijn peperkoek serieuzer dan de meeste andere landen, en het heeft zelfs een kruidenmix speciaal voor deze vakantietrips.

"Lebkuchengewuerz", of peperkoekkruid, is in veel Duitse recepten nodig. Vergelijkbaar met de mengsels die in de VS gebruikelijk zijn, zoals appeltaartkruiden of pompoentaartkruiden, is lebkuchen kruidenmix een combinatie van bakselkruiden die zeer bekend zijn. Kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en piment, maar ook koriander en kardemom, die niet gebruikelijk zijn in Amerikaanse kruidenmixen, maken de honing- en notentrankjes die in de kersttijd worden gevonden in Duitsland zo onvergetelijk. Als u geen toegang hebt tot pakketten met lebkuchen-specerijen, kunt u het thuis maken met dit recept.

Hier leest u hoe u lebkuchen-kruiden en mogelijke vervangingen kunt kopen.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Als u hele kruiden hebt (die een langere houdbaarheid hebben), plaatst u de kruiden in een schone koffiemolen (een die eruit ziet als een keukenmachine, geen braammolen) en maalt u tot ze in orde zijn. U kunt ook in de winkel gekochte kruiden op de grond gebruiken.
  2. Zeef alle vers gemalen specerijen door een fijne zeef om grote stukken te verwijderen en toe te voegen aan andere specerijen.
  3. Meng de kruiden goed door elkaar en doe ze in een luchtdichte bak om op te slaan.

Gebruik voor Lebkuchen

Lebkuchen, of peperkoek, zijn Duitse gekruide koekjes die een kerstvakantie traditie zijn. Ze lijken op Amerikaanse ontbijtkoek, maar bevatten vaak ook noten, honing en gekonfijte of gedroogde vruchten, en het kunnen zachte koekjes zijn of taartachtige, vochtige repen bedekt met dik glazuur. Of het nu koekjes, bars of huizen zijn, deze lekkernijen zijn het belangrijkste gebruik voor lebkuchen-specerijen. Gebruik in uw eigen recept voor peperkoek zonder de Duitse toevoegingen als u peperkoek van een in dozen verpakte mix wilt of doctoreert.

Je kunt deze kruidenmix ook gebruiken in kluizenaarskoekjes, melasse gekruide koekjes, geglaceerde en gekruide oranje koekjes, suiker en specerijenkoekjes of gingersnaps. Voor een beetje een smaakverandering, vervang lebkuchen voor pompoentaartkruid in pompoentaart, pompoenkruidkoekjes en pompoenbrood. Je kunt lebkuchen kruidenmix gebruiken in vrijwel elk recept dat zelfs een aantal van de ingrediënten nodig heeft - beschouw de rest van de onbereide kruiden als een smaakbonus.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 2
Totaal vet 0 g
Verzadigd vet 0 g
Onverzadigd vet 0 g
cholesterol 0 mg
Natrium 0 mg
koolhydraten 1 g
Voedingsvezels 0 g
Eiwit 0 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)