Met dit recept kun je een zelfgemaakte versie van de klassieke Vegeta Gourmet kruiden maken, geproduceerd door het in Kroatië gevestigde bedrijf Podravka. Het is een erg populair ingrediënt in veel Oost-Europese recepten en voegt een smakelijke kick toe aan een verscheidenheid aan voedingsmiddelen.
Hoewel de kruidenmix ongelooflijk nuttig is, bevat deze MSG (monosodium glutamaat), waarvan sommige mensen gevoelig of allergisch voor zijn. Dit MSG-vrije recept voor een zelfgemaakte vervanger is aangepast van het "Thermomix Everyday Cooking Cookbook" gemaakt door de makers van Thermomix. Als natriuminname ook een probleem is, wil je het recept voor een MSG-vrije en zoutvrije Vegetasubstituut .
Het maken van je eigen Vegeta is vrij eenvoudig. Het is een basis droge kruidenmix van wortels, kurkuma, knoflook en zout. Het kan worden gebruikt op een verscheidenheid van voedingsmiddelen, van varkensvlees tot kip, zelfs garnalen. Als je eenmaal het verschil ontdekt dat een beetje Vegeta in eten maakt, zul je het de hele tijd gebruiken.
Wat je nodig hebt
- 8,8 ounce / 250 g gedroogde wortels
- 3 eetlepels kurkuma
- 2 eetlepels knoflookpoeder
- 5 eetlepels gejodeerd zeezout
Hoe het te maken
- Meng gedehydrateerde wortels, kurkuma, knoflookpoeder en zeezout met de hand in een middelgrote kom of pulseer ingrediënten kort in een keukenmachine tot ze gemengd zijn. Overwerk niet omdat je wilt dat de wortels hun identiteit behouden.
- Voeg, indien gewenst, gedroogde dille, peterselie of andere gedroogde kruiden en specerijen toe.
- Bewaar op kamertemperatuur in een goed gesloten pot of een andere container.
Oost-Europese recepten die op Vegeta vertrouwen
Wat kun je doen met je zelfgemaakte Vegeta?
Best een beetje en om je inspiratie te geven, hier zijn een paar gerechten die je zeker wilt proberen.
- Roemeense varkens- en aardappelstoofpot : deze eenvoudige eenpanspan kan de avond tevoren worden opgewarmd en 's nachts in de koelkast worden gezet om op smaak te komen. De volgende dag serveer je het over een maïsmeel pap bekend als mamaliga .
- Croatian Shrimp Scampi : Hier is nog een eenvoudig recept voor een garnalenstoofpot die in ongeveer 45 minuten op de tafel kan liggen. Het is een voorbeeld van buzara- type koken, wat betekent dat het wordt gekookt met olijfolie, wijn, knoflook, broodkruimels en verse kruiden.
- Hongaarse Kip Paprikash : Klassieke zoete paprikastoofpot met kip kan worden gemaakt met kip of kipdelen zonder botten die een boost krijgen van Vegeta-kruiden.
- Pools-Amerikaanse aardappel-, aardappel- en koolschotel : deze stevige schaal met één schaal komt snel samen en is perfect voor bumperklevende, Super Bowl-feesten en informele entertainment. Het is zelfs beter opgewarmd, dus perfect voor schoolavonddiners.
- Kroatische bonensoep : Deze soep is zo dik dat hij een stoofpot wordt genoemd in Kroatië. Het kan worden gegeten als hoofdmaaltijd of als bijgerecht en is het beste wanneer het wordt geserveerd met een stevig brood.
- Poolse gerstensoep : dit staat bekend als krupnik in het Pools en wordt beschouwd als een van de tien beste soepen in Polen. Er zijn onbeperkte variëteiten, waaronder joods vegetarisch, andere gebaseerd op rundvlees of kippenbouillon en sommige met spek of spareribs voor extra smaak. Terwijl het gebruik van gerst de gemeenschappelijke noemer van deze soepen is, kunnen de groenten variëren van kool tot knolselderij tot prei.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 51 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 7.015 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 2 g |