Quick Tomato Ragu pastasaus

Deze saus is een gepaarde, vereenvoudigde versie van de klassieker en vereist minder sudderend. Maar alle dingen zijn relatief, het is "snel" in vergelijking - het is klaar in minder dan een uur. Gebruik het op een stevige pastavorm zoals penne.

Voeg voor meer een diepe tomatensmaak een eetlepel of meer tomatenpuree toe (als je Homemade Tomato Paste in huis hebt, des te beter!). Als je verse tomaten hebt , geen potjes of blik, mag ik je aanraden deze verse tomatensaus eens te proberen? Het is ontworpen om die heerlijke verse tomatensmaak vast te leggen.

Sommige mensen zouden zeggen dat deze saus het beste gemaakt kan worden met gemalen kalfsvlees . Ze hebben misschien gelijk, maar het werkt prima met gemalen varkensvlees , gehakt of zelfs gemalen kalkoen. Sommige mensen zouden ook zeggen dat de saus een scheutje rode wijnazijn of een eetlepel suiker nodig heeft, en misschien hebben ze daar gelijk in, want deze dingen zijn allemaal een kwestie van smaak. Kruid deze saus naar smaak! (Volledige openbaarmaking: bij mij thuis, hebben we de neiging om een ​​flinke snufje rode pepervlokken toe te voegen met de ui voor een saus met een beetje schop. Voel je vrij om ons mooie voorbeeld te volgen.)

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. In een grote koekenpan of sauteerpan op middelhoog vuur smelt je 2 eetlepels. van de boter. Wanneer de boter is gesmolten en stopt met schuimen, voeg je de ui toe en bestrooi met het zout. Kook, roer de uien een keer in een tijdje terwijl je erover nadenkt en om te voorkomen dat ze blijven steken, totdat de uien een beetje doorschijnend worden, ongeveer 2 minuten. Voeg de wortel, selderij en knoflook toe en kook, onder roeren de meeste tijd, tot de knoflook geurig is, ongeveer een minuut.
  1. Voeg het gemalen vlees toe dat je hebt besloten te gebruiken, verhoog de hitte naar hoog en bak, roer en breek het vlees, tot het vlees gaar is, 3 tot 5 minuten.
  2. Voeg de wijn toe, roer en schraap eventuele bruine stukjes uit de pan in de saus. Voeg de tomaten toe en breng aan de kook. Verdeel de tomaten in kleinere stukjes met de achterkant van een lepel en verlaag vervolgens het vuur om rustig te blijven sudderen. Kook onaangeroerd, sudder zacht zonder te roeren tot het vet zich 30 tot 40 minuten van de saus scheidt. Roer om de saus opnieuw te combineren, voeg de resterende eetlepel boter toe en roer om het te laten smelten. Voeg de peper toe en proef de saus, voeg meer zout toe (of voeg wat azijn of suiker toe, als dat je ding is) om te proeven. Serveer de saus gegooid met hete pasta of gebruik in een lasagne.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 117
Totaal vet 5 g
Verzadigd vet 3 g
Onverzadigd vet 1 g
cholesterol 13 mg
Natrium 203 mg
koolhydraten 15 g
Voedingsvezels 3 g
Eiwit 3 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)