Ga je gang en lucifer hotdogs klinken een beetje belachelijk. Zoals in, "waarom knoeien met een klassieke BBQ-favoriet , wanneer iedereen weet dat hotdogs geacht worden te zijn gemaakt van vlees, en zeker niet ultra-voedzaam mogen zijn?"
Maar houd een open geest, neem een hapje en misschien vindt u dit land gewoon vierkant in de rotatie van uw recept. Niet alleen zijn ze gemakkelijk, voedzaam en kindvriendelijk, ze zijn ook super leuk om te eten. In tegenstelling tot veel recepten voor wortehond, hebben deze geen speciale ingrediënten nodig zoals vloeibare rook of voedingsgist. En er is geen meerstaps fornuis-op-grill-koken - ze worden simpelweg geroosterd in de oven, samen met de toppings. (Natuurlijk, als je toevallig aan het barbecuen bent en de honden op de grill wilt afmaken, ga je gang!)
Kosher Status: Pareve of Dairy
Tips voor recepten:
Het basisrecept is glutenvrij, op voorwaarde dat je glutenvrije tamari gebruikt . Neem wat glutenvrije hotdogbroodjes of maak er zelf een .
Terwijl de geroosterde tomaten, champignons en optionele kaas fantastische toppings maken, kun je gerust experimenteren met alles dat bij je stemming past. Ga met traditionele toppings zoals mosterd, relish, ketchup en zuurkool of koolsalade , of kies voor zelfgemaakte koosjer kimchi en avocado.
Wil je dat de wortels meer op "echte" hotdogs lijken? Gebruik een veggie dunschiller om de uiteinden af te ronden!
Wat je nodig hebt
- Voor de Carrot Dogs:
- 8 wortels (geschild en bijgesneden)
- 2/3 kop water (of plantaardige bouillon)
- 3 eetlepels ahornsiroop
- 2 eetlepels tamari-sojasaus
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1/4 theelepel paprika (rook)
- 8 hotdogbroodjes
- Optioneel: geitenkaas of feta, verkruimeld
- Optioneel: za'atar
- Voor de geroosterde groenten:
- 1 pint druiventomaatjes (in de lengte gesneden)
- 1 pakket / 10 ons cremini-paddenstoelen (schoongemaakt, in orde gemaakt en in dunne plakjes gesneden)
- Voor portie:
- 8 hotdogbroodjes
- Geitenkaas of fetakaas, verkruimeld (optioneel)
- Za'atar (optioneel)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 425 Fahrenheit. Plaats de wortels in een braadpan of bakvorm net groot genoeg om ze in een enkele laag te houden.
- In een middelgrote kom of grote maatbeker voor vloeistof, klop het water of de bouillon, ahornsiroop, sojasaus, azijn, olijfolie, gerookte paprika en knoflookpoeder samen. Giet de marinade over de wortels, bedek de pan met folie en rooster 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Terwijl de wortels roosteren, plaats de tomaten in een kleine ovenschaal, besprenkel met 1 theelepel olijfolie, en gooi om te coaten. Leg de gesneden champignons in een andere kleine ovenschaal, voeg het resterende theelepel olijfolie toe en gooi het in de vacht.
- Nadat de wortels 20 minuten hebben geroosterd, verwijdert u voorzichtig de folie (pas op voor ontsnappende stoom!). Draai de wortels en breng de pan terug naar de oven, samen met de tomaten en champignons. Rooster, roer de tomaten en champignons een of twee keer, tot de wortelen zacht zijn en geglazuurd met de marinade, en de tomaten en champignons beginnen karameliseren in vlekken , ongeveer 20 tot 25 minuten meer.
- In elkaar zetten: warm of roosteer de hotdogbroodjes indien gewenst. Plaats een wortel in elk broodje, en bedek met een lepel geroosterde champignons en geroosterde tomaten. Voeg wat verkruimelde geitenkaas of feta toe en / of een besprenkeling van za'atar , indien gewenst. Serveer onmiddellijk.