Is de trend voor zoete Vodka's in achteruitgang?
Net toen je dacht dat de wodkamerken alle mogelijke verhandelbare smaak hadden aangeboord, verrassen ze je. In de loop der jaren hebben we bijna alle vruchten gezien die doordrenkt zijn met wodka, een aantal koffievodka's en een groot aantal andere willekeurige smaken zoals karamel, chocolade, vanille en honing.
Hoewel deze laatste zoet zijn, zijn ze niet vergelijkbaar met de recente trend van wodka's met dessertsmaak. Deze wodka's zijn bedoeld om de smaak na te bootsen van die heerlijke bakproducten en andere zoete lekkernijen waar velen van ons dol op zijn.
Proberen om 'Dessertvodkas' te definiëren
Bij wodka's met desserts hebben we het over de smaken van cakes, slagroom en glazuur, en zelfs marshmallows in de fles. Rond 2010 en 2011 begonnen we een toenemend aantal wodka-merken te zien die dergelijke decadente sterke dranken produceerden en het heeft de gearomatiseerde wodka-categorie naar nieuwe hoogten getild.
Ja, vóór deze explosie waren er 'gezoete' wodka's zoals de smakelijke chocolade en vanille-wodka's en die zoals Van Gogh's Nederlandse karamel . Toch was het zeldzaam (zo niet ongehoord) om een wodka met cakevariëteit te bedenken.
Je zou kunnen zeggen dat dit een natuurlijke ontwikkeling is, aangezien drinkers met een zoetekauw thuis al jaren kegelen, gummies en andere snoepjes thuis in wodka's drinken. Een ding dat de thuisinfusionist echter niet kon aanraken, waren gebakken goederen. Je kunt immers niet zomaar een stuk cake in wodka steken en de smaak ervan extraheren.
Zal deze trend eindigen?
Het is hoogst onwaarschijnlijk dat dessertvodka's snel zullen verdwijnen.
Er is een waarneembare markt van drinkers die echt van deze gearomatiseerde wodka's genieten en de verkoopcijfers weerspiegelen dat.
In gesprek met Dean Phillips, President en CEO van Phillips Distilling, in november 2011, bespraken we de May-uitgave van UV-cake. Op dat moment, Phillips projecten dat de verkoop van de nieuwe wodka dicht bij zou komen, zo niet overtreffen, UV-Blue van het bedrijf, dat is een van de meest populaire gearomatiseerde wodka's op de markt.
Op dezelfde manier zei David Tapscott, Brand Director voor Smirnoff in een verklaring uit 2011: "We zijn ervan overtuigd dat de nieuwe Smirnoff Whipped Cream en Smirnoff Fluffed Marshmallow Flavored Vodkas breed zullen worden omarmd, net zoals hun tegenhangers met het gelijknamige dessert."
Sinds die verklaringen hebben we de tendens van dessertwodka aanzienlijk zien uitbreiden, hoewel het een beetje is vertraagd. Tussen 2011 en 2015 waren er een aantal nieuwe releases, omdat de distilleerderijen veel cakes, gebakjes en andere lekkernijen hadden om mee te spelen.
Daarna leek het erop dat de releases sporadischer waren. Er zijn veel niet geslaagde smaken uit de markt gehaald. We hebben zelfs merken als Cupcake Vodka gezien, die aan deze niche waren gewijd, volledig verdwijnen. Maar zolang consumenten geïnteresseerd zijn, zullen wodka-makers het in een of andere vorm navolgen.
Hoe maken ze Dessert-gearomatiseerde Vodka's
U mag (of mag) een onderscheid in de etikettering van bepaalde gearomatiseerde wodka's opmerken. In het geval van veel fruit- en kruidwodka's , ziet u het woord 'doordrenkt', wat betekent dat het eigenlijke ingrediënt in de wodka is geplaatst om de natuurlijke aroma's te extraheren.
In andere gevallen (en soms ook in het geval van fruit) ziet u de term 'gearomatiseerd'. Dit wordt vaker (maar niet altijd) gebruikt wanneer smaakstoffen, natuurlijk of kunstmatig, aan de wodka worden toegevoegd.
Het gebeurt op dezelfde manier als het aromatiseren van veel van het commercieel geproduceerde voedsel dat we vandaag de dag eten. Deze ingrediënten kunnen siropen en andere zoetstoffen bevatten.
Ik heb overwogen hoe distilleerders dergelijke nieuwe smaken creëren in zowel wodka's als likeuren. Het is vergelijkbaar met hoe we nieuwe cocktails maken.
Er zijn veel drankrecepten die de smaak van een bepaald dessert of favoriete snoep uit de kindertijd repliceren, denk maar aan een Chocolate Cake-shooter of een Lemon Drop Martini . Hetzelfde principe is van toepassing: iemand wil een bepaalde smaak in het drankje en ze bedenken hoe het te maken en het kost vaak een beetje vallen en opstaan, maar uiteindelijk heb je iets soortgelijks.
In mijn interview met Phillips zei hij dat UV Cake een suggestie was van de Facebook-fans van de wodka. Ze hebben de smaak gebruikt voor productontwikkeling en de 40 jaar lange ervaring van Jim Aune die de smaak ontwikkelde.
Aune hield rekening met de smaak van glazuur en verse witte cake voordat het werd getest bij de proeverijen van de distilleerderij op vrijdagmiddag.
Het punt, Phillips zegt, is om "te vangen bijten in een vochtige, verse witte cake in een fles." Dit proces is hetzelfde dat veel barmannen gebruiken bij het maken van drankjes : ideeën ontwikkelen, experimenteren, proeven op smaak.
Een paar dessert Vodka's om te ontdekken
- 360 Vodka - Double Chocolate, Glazed Donut
- Burnett's Vodka - Hot Cinnamon, Orange Cream, Sugar Cookie, Whipped Cream
- Pearl Vodka - Appeltaart, chocolade-hazelnoot, pompoenpasta, bruidstaart
- Pinnacle Vodka - Het aanbod van Pinnacle verandert continu, hoewel ze het topmerk zijn voor dessertvodkas. Soms bieden ze vijf soorten 'Whipped' vodkas en meer dan 40 smaken in totaal. Om te zien wat ze precies bieden, bezoekt u hun website. Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in hun Pumpkin Pie , Rainbow Sherbert en Strawberry Shortcake .
- Smirnoff Vodka - Cinnamon Churros, Fluffed Marshmallow, Iced Cake, Kissed Caramel, Peppermint Twist, Whipped Cream, Wild Honey, samen met een verscheidenheid aan gearomatiseerde 'Sorbet' vodkas
- Three Olives - Bubble, Cake, Loopy (zoals in Fruit Loops), Whipped Cream
- UV-Wodka - UV-cake, snoepreep, chocoladetaart, suikercrème, slagroom
- Van Gogh Vodka - PB & J, Dutch Chocolate, Dutch Caramel
Dessert Vodka's mengen en drinken
Wanneer een nieuwe gearomatiseerde wodka wordt vrijgegeven, is het vaak moeilijk om te weten hoe het te drinken, vooral als het een eerste in zijn soort is. De eerste vraag zal vaak zijn: "Wat zou ik daarmee doen ?"
Het is moeilijk om buiten te denken wat we weten en dit is waar we ons baseren op mensen die met de smaak hebben gewerkt, namelijk het bedrijf zelf. In de lijst met onderstaande wodka-merken heb ik hun websites waar mogelijk als bron opgenomen. Het ontwikkelen van cocktailrecepten is een van de stappen bij het vermarkten van een nieuwe-naar-consumentenwodka.
Zonder deze hulp zouden velen van ons vastzitten. Deze recepten zijn een startpunt, een inspiratie voor wat wel en niet werkt. Probeer enkele van hun recepten uit, vraag jezelf af wat je leuk vindt en houd er niet van.
Gebruik die ervaring vervolgens om te bedenken welke andere smaakcombinaties mogelijk levensvatbaar zijn.
Phillips zegt dat hun recept uit de Pineapple Upside Down Cake een van de meest populaire is. Het is een eenvoudige 1: 2-mix van UV-cake en ananassap waarop je kunt bouwen.
Onmiddellijk denk ik aan het toevoegen van ginger ale voor een beetje sprankeling, misschien een amaretto voor diepte, of Frangelico voor de nuttigheid. Aan de andere kant, misschien zou een 1: 1-mix van ananas en sinaasappelsap met een scheutje abrikozennectar en een scheutje chocoladebitters ook een heerlijk drankje zijn.
Toen ik voor het eerst hoorde van Smirnoffs Fluffed Marshmallow, was het eerste dat me te binnen schoot (wat nog meer?) S'mores. Hoe zou je de drie ingrediënten van die kampvuurfavoriet combineren? Simpel gezegd, het gaat om het nemen van het Dark 'n Fluffy recept van Smirnoff en het inmasseren van het glas met fijn gemalen graham crackers.
In werkelijkheid zijn deze vodka's bedoeld om plezier te hebben en worden ze gebruikt om eenvoudig zoete cocktails te maken. Neem de nieuwigheid van hun smaak en zie wat je bedenkt, gewoon genieten van het experiment.
Hier zijn een paar drankjes om je op weg te helpen ...
- Apple Crisp - UV-cake
- Berry Whipped (shooter) - Smirnoff Whipped Cream
- Drijvend op Cloud 9 - Pinnacle Whipped
- Honey Bun - Pinnacle Cinnabon
- Peach Candy Corn Cocktail - slagroom wodka
- Red Velvet Shortcake - Zing Red Velvet
- Roasted Mellow (shooter) - Smirnoff Fluffed Marshmallow
- Gekruide pompoen - Pinnacle Pumpkin Pie
- Thanksgiving Cider - Pinnacle Pumpkin Pie
- Whipped Sunset - Smirnoff Whipped Cream
Zal Dessert Vodkas mijn dieet breken?
Allereerst ben ik geen diëtist en heb ik een beperkte kennis van voedingsnormen. Het is aan u en uw diëtist of arts om te bepalen of alcohol geschikt is voor uw doelen en uw gezondheid.
Dat gezegd hebbende, heb ik Phillips gevraagd naar het suikergehalte van UV Cake en hij wees erop dat het 'vergelijkbaar' is met de heldere 80-vodka van het merk. Het bewijs is te vinden op de UV-website, waar voedingsfeiten voor alle wodka's te vinden zijn.
- UV-cake bevat: 110 calorieën, 9 koolhydraten en 0 eiwit, natrium en cholesterol per portie van 1-1 / 2 ounce.
- UV Vodka (80 bewijs, niet-gearomatiseerd) bevat: 97,5 calorieën en 0 koolhydraten, eiwitten, vetten, natrium en cholesterol.
Als dit een probleem is, kunt u ook voedingsinformatie over andere merken vinden. Een andere factor die men in gedachten moet houden met cocktails en diëten zijn de andere mixers die in de drank ingaan. Ongeacht de drank, de sappen, zoetstoffen en andere ingrediënten beïnvloeden de voedingswaarde van de gemengde drank.
Dessert Vodka, Love 'Em of Hate' Em
Er zijn twee kanten aan het debat over wodka's op basis van desserts. Aan de ene kant heb je de toegeeflijke drinker die van zoete drankjes geniet en die heel snel verliefd is geworden op deze nieuwe smaken. Aan de andere kant heb je de cocktail en sterke drank puristen die denken dat elke gearomatiseerde gedistilleerde geest voorbij likeuren een travestie is.
Het is dezelfde controverse rond drankjes als de Martini en de duizenden drankjes die de naam 'martini' dragen. Als objectieve waarnemer kunnen deze debatten nogal vermakelijk zijn.
Denk er eens over, het is echt niet zo'n ernstige kwestie; Het is alcohol en het hoort leuk te zijn. De smaak van iedereen is uniek en iedereen zou moeten genieten van wat ze willen. De whisky aficianado hoeft jouw Key Lime Pie Martini niet te drinken, net zoals je zijn Manhattan niet hoeft te drinken.