Wanneer je zin hebt in een gezonde, eiwitrijke snack met een hit van umami- goedheid, kijk dan niet verder dan deze Tamari-geroosterde kikkererwten. Het enige wat je nodig hebt is een blikje kikkererwten, wat kruiden, en ongeveer 15 minuten, en je zult een vers smakelijke snack hebben dankzij dit ultra-gemakkelijke recept. Roosteren transformeert de textuur van de peulvruchten, waardoor de buitenkanten knapperig en licht taai zijn, terwijl de binnenkant zacht blijft. Gepolijst met tamari, esdoorn en specerijen, deze kikkererwten zijn ook ongelooflijk veelzijdig. Probeer ze over salades, gemengd in graanpilafs, of gevouwen tot een wrap. Ze zijn ook geweldig om uit de hand te snacken, gecombineerd met een biertje.
Meer ideeën voor het gebruik van geroosterde kikkererwten:
- Gebruik ze om hummus te kopen in een winkel die door een arts is gekocht (of maak een partij zelfgebakken hummus). Breng de hummus over in een ondiepe schaal en gebruik een lepel om een ondiepe put in het midden te maken. Topje met geroosterde kikkererwten en een scheutje olijfolie van goede kwaliteit. Serveer met pitabroodjes, worteltjes, selderij en rode peperreepjes.
- Voor een veganistische one-bowl maaltijd, stoom je favoriete rijst variëteit (ik hou van witte of bruine basmati of jasmijn, of de prachtig purperen getinte verboden rijst .) Top met je favoriete rauwe of geroerbakte groenten, gebakken spinazie en / of geroosterde zoete aardappelen , plus een royale lepel Tamari-geroosterde kikkererwten. Besprenkel met een beetje Tahini - gewoon, of gemengd met een vleugje ahornsiroop en / of miso, en verdund met een beetje warm water.
Tip: dit recept kan eenvoudig worden verdubbeld voor feestjes of voor een nachtje snacken met het hele gezin.
Wat je nodig hebt
- 1 15-ounce kan kikkererwten (uitgelekt, gespoeld en opgedroogd)
- 2 theelepels olijfolie (extra vierge)
- 1 eetlepel Tamari-sojasaus (verlaagd natriumgehalte is goed)
- 2 theelepels
- ahornsiroop (puur, bij voorkeur donker)
- 1/2 theelepel gember
- 1/4 theelepel knoflook (poeder)
- Garneer: zwarte peper naar smaak (vers gemalen)
- Garneer: snuif mosterdpoeder naar smaak
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 425 ° F. Plaats de kikkererwten in een ovenschaal of braadpan die groot genoeg is om de kikkererwten in een enkele laag te houden. (Een schaal van 8 "x 10" of een schotel van vergelijkbare grootte zou het aardig moeten doen.)
2. Besprenkel met de olijfolie, tamari, ahornsiroop, gember en knoflook en meng voorzichtig met een lepel of maak de handen schoon. Kruid met een paar zwarte peper en een snufje mosterdpoeder en schep opnieuw.
3. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 tot 20 minuten, roer of schud af en toe, zodat de kikkererwten aan alle kanten bruin beginnen te worden. Haal het uit de oven en laat het ongeveer 5 minuten rusten, of totdat het voldoende koel is om te verwerken. Genieten!
Overgebleven kikkererwten kunnen worden bewaard, afgedekt in de koelkast, gedurende 1 tot 2 dagen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 280 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 398 mg |
| koolhydraten | 43 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Eiwit | 14 g |