Elke discipline heeft regels. Een schrijver moet de regels van het Engels kennen; een bestuurder moet de regels van de weg kennen. En koks en bakkers moeten de regels van de keuken kennen. Deze tien regels zijn wat ik het belangrijkst vind in de keuken. Leer ze en je zult in staat zijn om elke keukencreatie die je probeert te beheersen te beheersen!
01 van 10
Weet hoe je het recept moet lezenWie zei: "als je kunt lezen, je kunt koken" had duidelijk nooit iets gekookt. Recepten zijn geschreven in een speciale taal die u moet begrijpen voordat u begint met koken. In feite geeft de grammatica in een ingrediëntenlijst aan hoe je dat ingrediënt moet manipuleren! Dus leer hoe u een recept leest voordat u zelfs maar de keuken betreedt.
02 van 10
Begrijp begrippen
In een van mijn favoriete boeken, Betsy & Joe, neemt Betsy Home Economics op de middelbare school. Ze wordt verteld om de kalkoen te bedruipen. Haar vrienden strijden verwoed naar haar, met behulp van hand-signalen. Ze denkt dat het betekent om de kalkoen te naaien, dus ze schiet uit: "Ik kan niet! Ik heb geen naald en draad!"
Weet jij hoe je een kalkoen moet bedruipen? Hoe zit het met het verschil tussen bakpoeder en bakpoeder? Een goede woordenlijst is essentieel voor goed koken. Blader door een woordenlijst of twee om er zeker van te zijn dat u de voorwaarden en de taal van het koken begrijpt.03 of 10
Besteed aandacht aan voedselveiligheidAls je eten iemand ziek maakt, maakt het niet uit hoe goed het smaakt, hoe duur de ingrediënten waren of hoe ingewikkeld het was om te maken. Al die moeite is verloren gegaan. En de gevolgen van door voedsel overgedragen ziekten kunnen levenslang zijn. Lees alles over hoe u uw voedsel veilig kunt houden, inclusief de juiste manier om hamburgers te bereiden, veilige eindtemperatuur voor vlees en eieren, en hoe u kruiscontaminatie en voedselbederf kunt voorkomen.
04 van 10
Weet hoe te metenMeten is echt de sleutel tot goed bakken. Ik raak zo gefrustreerd als ik vermoedelijk ervaren tv-koks zie die meel verkeerd meten. Lees verder en leer hoe u de beste resultaten behaalt door nauwkeurig te meten. Het is eenvoudig als je weet hoe!
05 van 10
Leer hoe je een mes gebruiktEen mes is het beste gereedschap in de keuken (behalve je handen). Leer hoe u een mes op de juiste manier gebruikt en u snijdt uw voorbereidingstijd in slechts enkele minuten. En je weet hoe je blessures kunt voorkomen.
06 van 10
Doneness Tests begrijpenWanneer is een cake klaar? Hoe zit het met cookies? Als u niet weet hoe u uw voedsel moet beoordelen op gaarheid, kunnen deze in de oven worden geruïneerd. Leer over de verschillende gaarheidstests om elk bakavontuur tot een succes te maken.
07 van 10
Leer vervangingen en equivalenten
Een deel van het plezier van koken en bakken is het veranderen van recepten om ze zelf te maken door voedsel te vervangen dat je lekker vindt. Maar er zijn nog steeds regels die moeten worden gevolgd. Leer goede vervangers voor kazen, specerijen en andere voedingsmiddelen. En equivalenten zijn een belangrijk onderdeel van koken. Hoeveel crackers moet je pletten om een kopje kruimels te maken? Hoe zit het met het aantal bananen dat je nodig hebt om een kopje gepureerd fruit te maken voor een bananenbrood? Deze grafieken vertellen u wat u moet weten.
08 van 10
Leer keukenveiligheidDe keuken kan een gevaarlijke plaats zijn. Weet je hoe je jezelf en helpers veilig kunt maken? Deze vijftien regels moeten altijd letterlijk worden opgevolgd. Als je weet hoe je veilig moet blijven en hoe je voorzichtig moet zijn, kun je genieten van je tijd in de keuken.
09 van 10
Meer informatie over voedingswetenschappen
Begrijp een beetje over voedselwetenschap zal iemand een betere kok maken. Het helpt ook als je wilt experimenteren en recepten wilt uitvinden. Lees deze artikelen door die uw interesse wekken om meer plezier in de keuken te hebben.
10 van 10
Leer maaltijdplanningTen slotte is het plannen van een maaltijd een integraal onderdeel van het koken. Ontdek welk voedsel het beste bij elkaar past, waarom sommige voedselcombinaties zo goed voor je zijn, en hoe je het koken plant, zodat alles aan de tafel komt op zijn hoogtepunt van perfectie.