Tien dingen die elke kok moet weten

Elke discipline heeft regels. Een schrijver moet de regels van het Engels kennen; een bestuurder moet de regels van de weg kennen. En koks en bakkers moeten de regels van de keuken kennen. Deze tien regels zijn wat ik het belangrijkst vind in de keuken. Leer ze en je zult in staat zijn om elke keukencreatie die je probeert te beheersen te beheersen!