Voedseletiketten kunnen verwarrend zijn, vooral wanneer u nieuw bent bij het kopen van artikelen voor een persoon met allergieën of een beperkt dieet. In de zuivelvrije gemeenschap worden de termen "zuivelvrij" en "niet-zuivel" vaak door elkaar gebruikt. De termen zijn echter niet uitwisselbaar in wat ze op voedseletiketten vertegenwoordigen. Zo betekent "zuivelvrij" niet hetzelfde als "niet-zuivel" op een voedseletiket. Het verschil tussen de termen kan levensbedreigend zijn voor een persoon met een zuivelallergie of -gevoeligheid.
Zuivelvrije producten
Hoewel er geen Food & Drug Administration (FDA) regulerende verklaring is van wat zuivelvrije middelen op voedseletiketten zijn, is een product met dit label meestal niet zuivelvrij. Producten met het label vegan moeten ook zuivelvrij zijn, omdat veganistische producten geen enkele vorm van zuivel bevatten zoals melk, eieren of kaas.
Hoewel u zich relatief veilig kunt voelen als een label beweert dat een product zuivelvrij is, is het inderdaad zuivelvrij, mensen met een zuivelvrij of veganistisch dieet worden aangemoedigd om altijd het etiket te lezen. Helaas zijn items soms verkeerd gelabeld en bevatten ze van zuivel afgeleide ingrediënten die in het eten aanwezig zijn.
Voorbeelden van zuivelvrije producten zijn onder andere:
- Alternatieve melk zoals sojamelk, amandelmelk en kokosmelk
- Desserts zoals sorbet, bevroren fruitrepen en cake met engelenvoedsel
- Pindakaas, noten en zaden
- Eiwit zoals bonen, vlees en erwten
- Tofu-producten en sojaschar
- Groente- en vleessoepen die melkvrij zijn
Niet-zuivelproducten
Er is een regulerende verklaring van de FDA voor de term niet-zuivelproducten, maar de verordening maakt de aanwezigheid van melkeiwitten zoals caseïne , wei en andere derivaten mogelijk. Caseïne is het belangrijkste eiwit dat wordt aangetroffen in melk, kaas en andere bewerkte voedingsmiddelen. Wei is het vloeibare deel van de melk dat achterblijft als het eenmaal gestremd en gespannen is.
U bent waarschijnlijk niet-zuivelkoffiecrèmes en niet-zuivelkazen tegengekomen die feitelijk caseïne, caseïnaten, wei en andere derivaten bevatten die duidelijk niet melkvrij zijn.
De zinsnede "niet-zuivel" kwam in de FDA-regelgeving als gevolg van de zuivelindustrie. Dit komt omdat de zuivelindustrie niet wilde dat producten die zuivelvervangers waren, werden aangezien voor echte zuivelproducten , zoals room en melk.
Een zuivelvrij of veganistisch dieet volgen
Het kan onmogelijk zijn om een zuivelvrij of veganistisch dieet te volgen, maar steeds meer supermarkten en restaurants bieden producten om het gemakkelijk te maken. Probeer dit stappenplan met drie stappen te volgen:
- Lees labels. Dit is essentieel voor iedereen met een allergie of intolerantie. Maak uzelf vertrouwd met ingrediënten op basis van zuivelproducten en leer ze op voedingsetiketten te herkennen. Veel labels vermelden de allergenen die het product bevat, maar sommige niet. Degenen met een levensbedreigende allergie of intolerantie moeten producten vermijden die niet over voedingsinformatie beschikken. Omdat dit in de supermarkt gemakkelijker kan zijn, is het belangrijk om uw ober op de hoogte te stellen van uw allergie bij het bestellen in een restaurant. Je kunt zelfs de meeste menu's van tevoren online bekijken, voor een idee van wat te krijgen. Zoek specifiek naar allergeen en voedingsmenu's om de indeling van ingrediënten te zien.
- Koop hele voedingsmiddelen. Het eten van heel voedsel, in plaats van bereid voedsel, zal de middelste man uitschakelen als het gaat om koken. Het zorgt er ook voor dat uw voedsel tijdens de verwerking niet in contact komt met zuivelingrediënten. Een truc is om meer tijd door te brengen in de productensectie waar groenten en fruit overvloedig aanwezig zijn.
- Doe je onderzoek. Met een beetje huiswerk kun je erachter komen wie je kunt vertrouwen. Uiteindelijk krijgt u meer grip op welke merken echte zuivelvrije en veganistische producten bieden en welke restaurants geschikt zijn voor zuivelvrije en veganistische behoeften of voorkeuren. Om aan een zuivelvrij dieet te beginnen, vindt u hier een lijst met bronnen voor wat u kunt krijgen: