Ik ben dol op deze gemakkelijk te bereiden kipschotels om vele redenen - ze zijn heerlijk, ze kunnen voor je worden gemaakt en worden bevroren en ze maken het leven gemakkelijker, want als ze eenmaal zijn samengesteld, kun je ze op een hoop manieren van dienst zijn! Serveer ze met een dip of chutney, leg ze tussen twee sneetjes brood en je hebt een lekker broodje, rol ze op in een Chapati of Paratha en je hebt een fantastische lunch-onderweg optie. Ze zijn ook erg goed voor lunchboxen voor kinderen, als je er kleine gehaktbalvormen van maakt. Dit recept maakt kip van de grond af, met verse kip die je vooraf moet koken. Maar als u haast heeft, kunt u voorgekookte kip in blik gebruiken - het werkt geweldig en smaakt bijna net zo goed als verse kip.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 lbs./750g kip (gekookt, uitgebeend of ingeblikt kippenbrokken)
- 1 middelgrote ui (fijngehakt)
- 1/2 kop koriander (zeer fijngehakte koriander)
- 2 tl. muntblaadjes (heel fijn gesneden)
- Optioneel: 2 groene pepers (heel fijn gehakt, optioneel, maar wenselijk voor die extra 'kick')
- 1 theelepel. knoflookpasta
- 1 theelepel. gemberpasta
- 2 eieren
- 1/2 theel. koriander poeder
- 1/2 theel. komijnpoeder
- 1/4 theelepel. amchur poeder (rauw mango poeder)
- 1/4 theelepel.
- garam masala
- Zout naar smaak
- 1/2 kop sooji (of griesmeel)
Hoe het te maken
- Snijd de gekookte kip in stukken van 1 inch, snijd fijn en voeg toe aan een grote, diepe kom. Als u ingeblikte stukjes kip gebruikt, pureer dan tot de brokken volledig zijn gebroken.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe, behalve de sooji en de frituurolie . Meng goed met een lepel of je handen tot alle ingrediënten perfect gemengd zijn. Verspreid de helft van de sojji op een bord.
- Vorm het kippenmengsel in pasteitjes van 3 inch diameter of worstvormen en rol elke kotelet in de soji, zodat deze aan alle kanten lichtjes wordt gecoat.
- Terwijl u dit doet, verwarmt u genoeg bakolie in een ondiepe braadpan om een paar schnitzels tegelijk te pannen of te frituren . (Je zult later meer olie moeten toevoegen als deze olie op is.) Voeg alleen zoveel olie toe als voor nu nodig is.
- Bak een paar schnitzels in een keer en zorg ervoor ze niet in de pan te verdelen. Kijk zorgvuldig en draai als elke zijde goudkleurig wordt.
- De schnitzels worden gedaan wanneer ze krokant en goud aan beide zijden zijn. Giet af op papieren handdoeken en serveer warm met een dipsaus zoals Mint-Coriander Chutney , of gewikkeld in een broodje gemaakt met Chapatis of Parathas .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 216 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 99 mg |
| Natrium | 103 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 21 g |