Deze cottage cheese noodle kugel is de old-school kugel gemaakt door ontelbare Old World bubbels , met de New World toevoeging van een cornflake kruimel topping. Het is een geweldige brunch of post Yom-Kippur- ontbijtgerecht, geserveerd met bagels, lox en spreads . Het is ook ideaal tijdens de Negen Dagen, wanneer vegetarische menu's regeren, of op Shavuot of Hanukkah wanneer er een traditie is om zuivelproducten te eten.
Wat je nodig hebt
- 16 gram / 400 gram brede eiernoedels
- 1/2 stok / 50 gram boter, gesmolten
- 16 ons / 500 gram kwark
- 16 ounces / 500 gram zure room of Israëlische witte kaas ( gvina levana )
- 4 grote eieren, lichtgeslagen
- 3/4 kopsuiker (verdeeld)
- 2 eetlepels puur vanille-extract
- 1 1/2 kopjes cornflakes, geplet
- 2 theelepels kaneel
- Optioneel: 1/4 kopje gouden rozijnen (voor extra zoetheid).
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F (180 C). Beboter een 9- bij 13-inch ovenschaal die 2 inch diep is.
- Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de noedels toe en kook volgens de aanwijzingen van de verpakking tot ze al dente zijn, ongeveer 5 tot 7 minuten. Afgieten en afspoelen met koud water.
- Plaats de noedels in een grote kom. Voeg de gesmolten boter, kwark, zure room of gvina levana, eieren, vanille en 1/2 kop suiker toe (en de rozijnen, als je die optie gebruikt). Goed mengen.
- Giet het noedelmengsel in de voorbereide pan en strijk de bovenkant glad met een spatel.
- Meng in een middelgrote kom de cornflakes, kaneel en de resterende 1/4 kopsuiker. Strooi het mengsel van cornflakes gelijkmatig over het noedelmengsel.
- Bak de kugel, onbedekt, in de voorverwarmde oven gedurende 45 tot 50 minuten, of totdat deze is uitgehard, de top is goudbruin en een tester die in het midden is gestoken, komt er schoon uit.
Make It A Meal
Veel mensen denken dat Kugel een bijgerecht is, maar het werkt ook in het centrum van een ontbijt voor het diner (ook bekend als brinner).
- Begin met soep. Krijg uw groenten in met een kom geroosterde wortel, appel, en selderiesoep of courgette basilicumsoep .
- Naast de kugel, serveer een salade, zoals een erfstuk tomatensalade met geitenkaas en rucola , of een Romaine salade met zongedroogde tomaten, pecannoten en feta . Natuurlijk kun je de kaas op beide salades overslaan als je voelt dat de Kugel al genoeg heeft.
- Als de zoete kaneel-suiker cornflake topping van de kugel niet genoeg voor je is, maak de maaltijd dan af met een fruitbelegerde traktatie, zoals appel en gedroogde kersen , een paar chocolade hazelnoot gevulde dadels of een plakje taart .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 618 |
| Totaal vet | 34 g |
| Verzadigd vet | 18 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 174 mg |
| Natrium | 698 mg |
| koolhydraten | 62 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 15 g |