Zeven Marokkaanse kipschotels voor speciale gelegenheden en bedrijfsdiners

01 van 08

Ontdek de gevarieerde smaken van de Marokkaanse keuken

U zult verrast zijn om de vele verschillende manieren te ontdekken waarop kip wordt bereid in de Marokkaanse keuken. Van zoet en hartig tot zout en citroenachtig en alles daar tussenin, de hier beschreven kiprecepten zullen u zeker bevallen bij uw volgende speciale gelegenheidsmaaltijd.

Merk op dat al deze gerechten ook als familietarief worden aangeboden, maar dat er extra zorg wordt besteed aan de presentatie en garnering wanneer ze worden geserveerd op banketten of bedrijfsdiners.

02 van 08

Marokkaanse couscous met kip

Hoewel het voor veel Marokkanen een wekelijkse gezinsmaaltijd is, is couscous ook een favoriet om te dienen tijdens sociale bijeenkomsten en speciale gelegenheden. Er mag kip, lam of rundvlees worden gebruikt.

De twee meest populaire couscous bereidingen zijn met een assortiment van zeven groenten of met een zoete, stroperige gekarameliseerde ui en rozijnen garnituur genaamd tfaya . Het komt echter steeds vaker voor dat de tfaya wordt gebruikt als garnering van plantaardige couscous, zoals hier wordt weergegeven, zo goed!

Verkrijg het recept: Moroccan Couscous with Seven Vegetables

Ontvang het recept: Couscous Tfaya met gekarameliseerde uien en rozijnen

Stapsgewijze zelfstudie: hoe u couscous kunt stomen

03 van 08

Chicken Bastilla - Famous Chicken Pie van Marokko

Onbetwistbaar een van de beroemdste gerechten van Marokko, kipbastilla is een ongelooflijk smakelijke mix van smaken en texturen. Zie het als een elegante vleespastei die anders is dan alle andere. Saffraan-gearomatiseerde kip, een omelet bereid in een uien-kruidensaus en gezoete gefrituurde amandelen worden allemaal gebakken in een flinterdun gebakje. Kaneel en poedersuiker worden gebruikt om de bastilla te versieren en te garneren.

Traditioneel werden bastilla's gemaakt als een grote gemeenschappelijke taart, maar het is nu gebruikelijk om ze ook in individuele porties te vormen. Ze kunnen van tevoren volledig worden geprepareerd en tot baktijd worden ingevroren.

Ontvang het recept: Authentic Chicken Bastilla Recept

Stapsgewijze handleiding: Kip Bastilla maken

04 van 08

Kip Tagine met gedroogde abrikozen

Aromatische kruiden en vers of gedroogd fruit passen mooi bij een aantal Marokkaanse tagines , waardoor ze een populair aanbod zijn voor bedrijfsmaaltijden. Deze met kip en gedroogde abrikozen is een van de meest populaire. Voor een extra speciale presentatie kunt u ander gedroogd fruit toevoegen, zoals pruimen, vijgen of dadels.

Geen tagine nodig - de kip en abrikozen zullen prachtig in een diepe koekepan staan ​​- maar als je de traditionele kookgerei wilt krijgen, kijk dan eens naar de beste plaatsen om een ​​Tagine online te kopen .

Ontvang het recept: Chicken Tagine met abrikozen

05 van 08

Kip met geconserveerde citroen en olijven

Een typisch Marokkaans gerecht, je zult de kip met bewaarde citroen en olijven op een aantal manieren bereid zien - een kookplaat in een conventionele pot; in een klei of keramische tagine; of geroosterd in de oven terwijl de uiensaus apart op het fornuis kookt.

Voor het voeren van een menigte of aanbieden bij bedrijfsmaaltijden, heeft gebraden kip vaak de voorkeur, met één kip geserveerd per drie personen. Diners eten met de hand en gebruiken stukken Marokkaans brood om de kip en heerlijke uiensaus op te scheppen.

Ontvang het recept: Marokkaanse gebraden kip met bewaarde citroenen en olijven

06 van 08

Djaj Souiri - Kip Tagine met citroen en eieren

Vernoemd naar de Marokkaanse stad Essaouira, deze unieke kiptaart heeft een rijke, romige ui, kruid- en eiersaus op smaak gebracht met gember, saffraan, citroen en kaneel. Smen , een geconserveerde boter met een kaasachtige scherpe smaak, is ook de sleutel, maar zonder deze krijgt u uitstekende resultaten.

Ontvang het recept: Djaj Souiri met citroen en eieren

07 van 08

Seffa Medfouna

Zoete en hartige liefhebbers zullen je bedanken voor het behandelen van hen aan het spectaculaire gerecht van seffa medfouna. Seffa is de naam van de gebroken vermicelli-noedels die worden gestoomd tot ze mollig en zacht zijn. Medfouna betekent "begraven", in verwijzing naar de succulente, smakelijke kip en saus op basis van saffraan die verborgen zijn in de stapel pasta.

Het is een favoriet van veel Marokkanen, en hoewel deze presentatie is gegarneerd met gedroogde vruchten en hele gebakken amandelen , is het gebruikelijker om het te zien versierd met afwisselende lijnen van gemalen kaneel, gemalen amandelen en poedersuiker.

Ontvang het recept: Seffa Medfouna Recept

Stapsgewijze handleiding: Hoe Seffa te maken

08 van 08

Kip Rfissa

Deze Marokkaanse troostmaaltijd is ook een vrij algemene keuze voor informele bedrijfsdiners. Hoewel het er vaak nederig uitziet - het is tenslotte een kip- en linzenstoofpot geserveerd op geraspt brood of gebak - kan het worden aangekleed zoals hier getoond in een variant die bekend staat als bormache . Maar als uw culinaire vaardigheden niet op dergelijke creatieve presentaties steunen, vrees niet omdat de geurige, exotische smaken van de saffraan, fenegriek en Ras el Hanout zeker uw gasten zullen overtuigen.

Ontvang het recept: Chicken Rfissa

Ontvang het recept: Bormache - Meknes Style Rfissa