Hoe mosselen te koken

01 van 08

Hoe mosselen te koken

Of je mosselen wilt stomen, roosteren of grillen, ik heb je gedekt. Zie hoe gemakkelijk het is om hieronder mosselen te koken. Wil je meer leren over mosselen? Zie deze gids voor All About Mussels .

Het maakt niet uit hoe je ze kookt, begin met onberispelijk verse en goed schoongemaakte mosselen. De meeste mosselen te koop in de VS worden gekweekt en komen redelijk schoon op de markt, maar een goede spoeling in koud water en een lichte boenbeurt als ze zanderig lijken - en ook alle "baarden" die ze hebben verwijderen - net voor het koken is een goede praktijken.

02 van 08

Hoe mosselen te stomen

Mosselen worden meestal gestoomd. Sommige mensen gieten gewoon een fles witte wijn en een paar pond mosselen in een pot en noemen het een dag. Op deze manier krijg je uiteindelijk gekookte mosselen, maar ze zullen niet zo lekker zijn als wanneer je een paar aromaten zou willen koken voordat je iets minder wijn (of bier) toevoegt en de alcohol laat kook af voordat je de mosselen toevoegt. Dat is heerlijk. Probeer Mosselen gestoomd in witte wijn of mosselen gestoomd met knoflook en chilipepers voor meer informatie.

In België, waar ze enorm populair zijn, worden gestoomde mosselen traditioneel geserveerd met frietjes . Een brood vers, knapperig brood is een even fijne begeleiding, omdat stukjes ervan kunnen worden gebruikt om de opmerkelijk smakelijke en heerlijke dampende vloeistof op te zuigen.

03 van 08

Hoe mosselen te roosteren

Pan-roasting mossels is snel, gemakkelijk en ontzettend lekker. Zet ze in een hete pan, laat ze opengaan en eet ze binnen enkele minuten op. De hoge, droge hitte concentreert de smaak van de mosselen op een zeer aangename manier. Garnituren met wat zwarte peper en / of gehakte peterselie is een goed idee als je het niet kunt verdragen om ze gewoon te serveren.

Zie dit recept voor Pan-Roasted Mussels voor volledige details.

04 van 08

Hoe mosselen te grillen

Wist je dat je mosselen gewoon op een hete grill kunt gooien en het een dag kunt noemen? Het is waar. Trek ze uit zodra hun schelpen zijn geopend en ze gaar zijn. Je kunt ze naar de tafel brengen, maar ik heb gemerkt dat mensen er de voorkeur aan geven om rond de grill te gaan staan ​​en ze daar op te eten. Ik vind een royale hoeveelheid versgemalen zwarte peper een zeer welkome aanvulling op deze vlezige lekkernijen.

Krijg stap-voor-stap instructies: Gegrilde mosselen Recept .

05 van 08

Hoe Moules Frites te maken

Moules frites - gestoomde mosselen met friet - zijn een favoriet van België en ook in heel Frankrijk geliefd. Het zijn simpelweg gestoomde mosselen met een kant frietjes.

Omdat de beste friet twee keer gebakken wordt (een keer om ze te koken, een keer om ze te krokanteren) en tussendoor gekoeld wordt, prep en doe de eerste friet op de frieten, bereid alles voor op de mosselen, verhit de olie voor de tweede bak, verhit de pot voor de mosselen, bak de frieten, stoom de mosselen, laat de friet uitlekken en serveer alles gloeiend heet.

Zie Stoommosselen stomen en Zelfgemaakte frieten maken voor meer informatie.

06 van 08

Hoe een chowder te maken

Deze romige schelpdierensoep kan worden gemaakt met een combinatie van schaaldieren, of kan worden veranderd in mosselvisserij door simpelweg alleen mosselen te gebruiken. Het is een heel eenvoudig, zo heerlijk rijk, chowder-recept dat heel goed werkt als een kleine eerste cursus voor een groter diner. Om er meer zelfstandig een maaltijd van te maken, voegt u een beetje gepelde en fijngehakte aardappel toe aan de mix.

07 van 08

Hoe mosselen te serveren Koud

Koude mosselen zijn niet zo gebruikelijk in de VS, maar ze zijn een zeer smakelijke manier om van deze tweekleppigen te genieten - en een methode om mosselen te serveren die de kok in staat stelt om ze van tevoren klaar te maken.

Simpel de mosselen stomen, laat ze afkoelen, en bedek ze met een soort dressing en serveer ze koud.

Een eenvoudige smaak van sjalotten, azijn en verse kruiden zoals peterselie en tijm is een klassieke optie. Een salsa van tomaten en maïs geeft een pittige kick aan degenen die hier zijn afgebeeld. Ze zijn opmerkelijk lekker zolang de mosselen op dezelfde dag worden gekookt, gekoeld en geserveerd.

08 van 08

Hoe mosselen rauw te serveren

Hoewel niet voor iedereen, kunnen mosselen rauw op de halve schaal worden geserveerd, net als oesters. Net als oesters is de delicate daad van het openschrapen van de schaal een beetje lastig. En, net als oesters, profiteren rauwe mosselen van een vleugje sterk gearomatiseerde saus (zie deze sauzen voor ideeën).