Er is iets zo verbazingwekkend aan een basisgerecht dat weinig moeite kost, maar toch barst met een krankzinnig aantal smaken. Nog boeiender is wanneer dit wordt bereikt met een dergelijke eenvoudige combinatie van smaken en texturen.
Deze bruine en gestoofde kipschotel heeft een levendige rode kleur waar je ogen dol op zullen zijn, maar je buik zal echt genieten van de zoete, scherpe en kruidige smaken van de paprika's en de tomaten. Je zult dit supereenvoudige recept zo leuk vinden dat het meteen je dinerrepertoire op gaat.
Wat je nodig hebt
- kippenborsten (bij voorkeur borsten met been, zonder huid)
- kippendijen (zonder vel en zonder been, in kleinere stukken gesneden)
- 3 grote tomaten
- 1 kleine ui (wit of een zoete variëteit naar keuze, fijngehakt)
- 4 tot 6 knoflookteentjes (heel fijngehakt)
- 1 eetlepel
- cayennepeper (voeg meer of minder toe aan je smaak)
- 1 1/2 eetlepels paprikapoeder (zoet;
- Hongaarse of Spaanse variëteiten zijn geweldige opties)
- 2 eetlepels olijfolie (of een andere plantaardige olie naar keuze)
- 1 1/2 theelepels zout (pas het aan naar smaak)
- 1/2 kop kippenbouillon (natriumarm en geen
- MSG ;
- zelfgemaakt is geweldig)
Hoe het te maken
- Om de tomaten voor te bereiden, snijd ze eerst in twee, gebruik dan een lepel om uit te scheppen en verwijder alle zaden en sappige stukjes uit het midden van elke tomaat. Snijd vervolgens elke helft in kleine, even grote stukken en leg ze opzij tot ze klaar zijn voor gebruik.
- Dep de stukken kip met een papieren handdoek en leg ze opzij. In een grote pan de olijfolie opwarmen. Als het warm is, voeg je de kip voorzichtig toe. Laat elk stuk vlees aan de ene kant bruin worden en draai en bruin aan de andere kant. Haal de stukjes gebakken kip uit de pan en zet apart.
- Ga door met het koken van het gerecht in dezelfde pan waarin je de kip hebt gebakken - gooi geen van de overgebleven olie en kippenvet weg. (Je hebt echt maar een paar eetlepels olie nodig, dus gooi het teveel weg.) Zet het vuur op middelhoog vuur en voeg dan de ui toe, strooi een klein snufje fijn zeezout over de uien en kook tot ze zacht zijn en doorzichtig.
- Voeg de gehakte knoflook toe en bak gedurende 2 minuten . Voeg nu de fijngehakte tomaat toe en laat de ingrediënten van de pan goed roeren, laat ongeveer 5 minuten koken of net zolang tot de tomatenbotjes zachter worden.
- Voeg de kip terug in de pan, strooi de cayennepeper en de paprikapoeder erover, een grote snuf fijn zeezout en giet de kippenbouillon erin. Geef de ingrediënten een goede roering en spreid de stukken kip vervolgens in een gelijkmatige laag in de pan.
- Bedek de pan, draai het vuur tot medium-laag en laat het 25 minuten sudderen, of totdat de kip zacht is en elk stuk gaar is.
- Maak na ongeveer 25 minuten de pan los en laat nog 10 minuten sudderen, of tot de saus met de helft is verminderd, maar niet droog, want je wilt hem bij het serveren over de kip laten lepelen. Als er te veel vloeistof is verdampt, kunt u een beetje kippenbouillon aan de pan toevoegen.
- Proef de saus en voeg indien nodig meer cayennepeper of paprika of zout toe. Serveer met rijst of een knapperig brood in landelijke stijl .