Recept voor Sopapillas in Chileense stijl - Pumpkin Fritters

Sopapilla's in de Chileense stijl zijn gebakken rondes met pompoen gekruid deeg doordrenkt met een bruine suikerstroop.

Ze maken een heerlijk herfstontbijt of een middagsnack met koffie. Sopapillas, een neef van Peruaanse picarones , wordt traditioneel gegeten op regenachtige winterdagen in Chili.

Als je chancaca kunt vinden, een soort stevige donkerbruine suiker, een bijproduct van suikerrietverwerking, zullen deze nog authentieker smaken. Deze sopapilla's zijn authentiek met hun speciale siroop, maar als je weinig tijd hebt, serveer ze dan warm met een poeder van poedersuiker.

Wat je nodig hebt

• Voor de Sopapillas:
• 1 kleine suikerpompoen
• 3 eetlepels plantaardige olie
• 4 kopjes bloem
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel
• bakpoeder
• 1 theelepel zout
• 2 eetlepels donkerbruine suiker
• 4 eetlepels boter (gesmolten)
• 1 fles plantaardige olie om te frituren
• Voor de siroop:
• 1 kop donkerbruine suiker (of geraspte chancaca)
• 3/4 kop water
• 2 kaneelstokjes
• 1 theelepel kruidnagels
• 1 klein oranje

Hoe het te maken

Bak de pompoen

1. Snijd de pompoen in tweeën en verwijder de zaden en vezelige delen. Bewaar de zaden indien gewenst voor het braden.
2. Wrijf een bakblik met de plantaardige olie en leg de pompoenhelften met de snijzijde naar beneden in de pan.
3. Bak 40 tot 50 minuten op 375 F. of tot de pompoen zacht is en kan worden doorboord met een vork.
4. Schraap de pompoen uit de schaal en druk door een voedselmolen of aardappelrooiker . Je hebt 1 kopje verpakte pompoen nodig.

Maak de Sopapillas

1. Roer de bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout en 2 eetlepels donkerbruine suiker in een kom.
2. Voeg de gesmolten boter en pompoen toe en meng.
3. Voeg geleidelijk water toe, 1 tot 2 eetlepels tegelijk, tot het deeg glad is.
4. Kneed het deeg zachtjes tot alles goed gemengd is.
5. Rol het deeg op met bloem bestoven oppervlak uit tot een dikte van ongeveer 1/4 inch.
6. Laat het deeg ongeveer 5 minuten rusten, snij dan stukken uit met een 4-inch ronde snijder en prik de rondjes meerdere keren met een vork.
7. Verhit enkele centimeters olie in een diepe koekenpan of frituurpan tot 350 F.
8. Bak de sopapilla's in porties, een keer draaien, tot ze goudbruin zijn. Giet het af op papieren handdoeken.

Maak de siroop

1. Verwarm 1 kopje bruine suiker met 3/4 kopje water, de kaneelstokjes en kruidnagel.
2. Breng de sinaasappel in vieren en voeg het suikermengsel toe.
3. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
4. Zeef en houd ze warm.

Serveer de Sopapillas

1. Sopapilla's warm serveren, ondergedompeld in de siroop, met extra siroop aan de zijkant, zoals gewenst.

Roast de zaden indien gewenst

De zaden vormen een geweldige snack en je kunt ze tegelijkertijd met de pompoen roosteren. Was en droog de zaden en gooi ze in de bakvorm met de pompoen. Controleer regelmatig en verwijder de zaden wanneer ze goudbruin zijn - de zaden zullen sneller roosteren dan de pompoen. Gooi de zaden met zout en bewaar in een luchtdichte container.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	296
Totaal vet	14 g
Verzadigd vet	4 g
Onverzadigd vet	8 g
cholesterol	15 mg
Natrium	289 mg
koolhydraten	42 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	2 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)