We hebben waarschijnlijk allemaal de term halal gehoord, maar we wisten niet precies wat het betekende of dat het dezelfde betekenis had als koosjer. Kortom, het woord halal, in het Arabisch, betekent toegestaan of wettig. Halal voedsel is daarom voedsel dat volgens islamitische voedingsrichtlijnen mag worden geconsumeerd. Volgens deze richtlijnen die werden verzameld vanuit de Qu'ran, kunnen moslimvolgelingen de volgende voedingsmiddelen niet consumeren:
- Varkensvlees of bijproducten van varkensvlees
- Dieren die vóór het slachten dood waren
- Dieren die niet goed zijn geslacht of niet zijn geslacht in de naam van Allah
- Bloed en bloedbijproducten
- Alcohol
- Vleesetende dieren
- Roofvogels
- Landdieren zonder uitwendige oren
Deze verboden voedingsmiddelen en ingrediënten worden haram genoemd , wat betekent dat het verboden is in het Arabisch.
Het woord koosjer is Hebreeuws voor goed of fit dat vergelijkbaar is met het Arabische woord halal. Joden spreken echter niet de naam van God elke keer als ze een dier afslachten. Een gebed wordt uitgevoerd over het eerste en laatste dier in een bepaalde slachting. Moslims spreken altijd de naam van God over elk dier dat wordt geslacht.
Een humane methode van dierlijke slachting
Moslims worden door de Qu'ran geleerd dat alle dieren met respect behandeld moeten worden en goed verzorgd moeten worden. Daarom is het doel in slachterij in halal stijl het dier te slachten op een manier die de hoeveelheid pijn die het dier zal verduren zal beperken.
Wanneer een dier wordt geslacht, wordt de halsslagader doorgesneden en kan het bloed uit het dier stromen. Deze praktijk wordt gedaan omdat het voor moslims verboden is dierlijk bloed te consumeren.
Waar Halal-voedsel te vinden
Halal voedsel is te vinden in veel kruideniers uit het Midden-Oosten. In grotere steden kunt u ook halal slagerijen vinden.
Maar met de groeiende vraag naar Halal-voedingsmiddelen in bepaalde gebieden, dragen sommige nationale supermarktketens halal vlees en zelfs halal kalkoenen voor Thanksgiving.
Er zijn veel online winkels die nu halal voedsel aanbieden.
In grote stedelijke gebieden, halal is ook gekomen om terloops betekenen Midden-Oosterse keuken. In New York en andere steden met voedselwagenteelt worden halal-karren en vrachtwagens gezien als bronnen van gerechten zoals falafel , shoarma en smaakvolle kabobs . De geur van gegrild vlees en specerijen afkomstig van deze foodtrucks is bedwelmend en kan heel moeilijk te weerstaan zijn! Het kan vaak een voorzichtige kennismaking zijn met de keuken en dat heeft op zijn beurt geleid tot het openen van halal-stijlrestaurants die als karren begonnen en een volgeling ontwikkelden.
Sommige populaire informele street food halal gerechten zijn kip, gyros of falafel geserveerd in plateautjes stijl met rijst of verpakt in een pita met sla en tomaten en een witte, tahini-gebaseerde saus of een rode, op harissa gebaseerde saus . Bijgerechten kunnen hummus of Tahini bevatten en baklava wordt vaak als dessertoptie aangeboden.