De Anejo Highball is een van de geweldige moderne cocktails en het is er een die iedereen zou moeten proberen en elke barman zou moeten weten . Dale DeGroff maakte de drank in 2000 als eerbetoon aan Cubaanse bartenders van de vroege jaren 1900 .
De añejo (of oude) rum maakt dit drankje echt, dus het beste is om niet te beknibbelen op dat ingrediënt of de oranje curacao (Cointreau is een waardig alternatief). Dit is gewoon een geweldige mixdrank, vooral voor de zomer of wanneer je een beetje van het Caribisch gebied wilt proeven zonder te fruitig te worden.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 ounces rum (
- Añejo )
- 1/2 ounce
- oranje curacao
- 1/2 ounce
- limoensap
- 2 streepjes
- Angostura Bitters
- 2 gram
- gemberbier
- Garneer: 1
- limoen wiel
- G arnish: 1 sinaasappelschijf
Hoe het te maken
- Bouw de rum, curacao, limoensap en bitters in een longdrinkglas gevuld met ijs.
- Top met gemberbier.
- Garneer met de sinaasappel en limoen.
Waarom u de naam Dale DeGroff moet kennen
Dale DeGroff is een van de meesters van de moderne mixologie. Zijn bijnaam is 'King Cocktail' en hij heeft een grote bijdrage geleverd aan het transformeren van de moderne cocktailscene met zijn jarenlange ervaring achter de bar. Hij heeft ook een aantal bartending-gidsen geschreven, waaronder ' The Craft of the Cocktail ', wat essentieel is voor de bibliotheek van elke barman.
Veel van de beste barmannen van vandaag kijken naar DeGroff als een legende en hij heeft een aantal fantastische cocktails ontwikkeld. Daaronder zijn er twee die we moeten beschouwen als 'moderne klassiekers'.
Zowel de Anejo Highball als de Irish Blond hebben die klassieke styling waar we dol op zijn bij goed gemaakte cocktails , het zijn gewoon nieuwe toevoegingen aan de scene. Ze tonen de vaardigheid en stijl van DeGroff en zijn echt memorabele drankjes.
De Irish Blond is een eenvoudige mix van 2 ounce Michael Collins Irish Whisky , 3/4 ounce oranje curacao, 1/4 ounce Fino Sherry en een scheutje oranje bitters. Het wordt geroerd en vervolgens in een cocktailglas geperst voordat een gevlamde sinaasappelschil over de drank wordt uitgesproken.
Hoe sterk is de Anejo-highball?
De Anejo Highball weegt ongeveer 17 procent ABV (28 bewijs) , wat het een leuk informeel drankje maakt voor een happy hour en luie middagen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 297 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 9 mg |
| koolhydraten | 45 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |