Dit quinoa-ovenschotelrecept is perfect voor vegetarische en veganistische kinderen (en volwassenen!) Die van een kaasachtige smaak houden en hun eiwitten nodig hebben. Gevuld met quinoa en spinazie, is dit een gezonde draai aan traditionele comfortgerechten en gebakken macaroni en kaasbraadpan in zuidelijke stijl.
Als u dit recept glutenvrij wilt hebben, gebruikt u maïszetmeel of een glutenvrij meel in plaats van het reguliere meel, omdat alle andere ingrediënten vrij zijn van tarwe en gluten.
Graag koken met quinoa ? Ik weet dat ik het doe! Als je van quiona houdt, wil je misschien ook vertakken en andere volle granen proberen, zoals kaniwa , millet en teff ! Hele granen zoals deze zijn veelzijdig, en als je ze in bulk koopt, zijn ze een koopje! En natuurlijk ben ik dol op winkelen in bulk ! Als je al van quinoa houdt, zijn hier wat gezondere volle granen die je moet proberen.
Zie ook: Meer eiwitrijke vegetarische maaltijden
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes quinoa
- 4 kopjes water voor het koken van quinoa
- 1 eetl. olijfolie
- 1 eetl. meel
- 1/3 kopje sojamelk
- 1/4 kopje veganistische kaas (versnipperd; of
- voedingsgist )
- 1/2 theel. knoflook poeder
- 1/2 theel. uien poeder
- 1/2 theel. zout (gebruik zeezout of koosjer zout)
- 1 zak verse spinazie
- 2/3 kopje vegan broodkruim (Italiaans gekruid of gewoon paneermeel plus 2 eetlepels Italiaanse kruiden)
- 2 eetlepels.
- veganistische margarine
- 2 eetlepels. veganistisch parmezaanse kaasvervanger (of voedingsgist)
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Hoe het te maken
- Breng ongeveer 4 kopjes water naar een rollende sudder en voeg quinoa toe. Bak, gedeeltelijk afgedekt, ongeveer 12 minuten, of totdat quinoa gaar en luchtig is.
- Vet intussen een 9x12 bakvorm licht in en verwarm de oven voor op 375 graden C.
- In een aparte kleine pan, verwarm de olijfolie op middelhoog vuur en voeg bloem toe, meng tot een pasta. Zodra een pasta is gevormd, voeg je sojamelk, zout, knoflookpoeder en uienpoeder toe, roer je om te combineren. Het mengsel zal dikker worden. Voeg veganistische kaas of voedingsgist en spinazie toe en meng goed. Verwarm net totdat vegan kaas is gesmolten en spinazie begint net te verwelken.
- Roer de quinoa erdoor en verdeel gelijkmatig in de voorbereide braadpan.
- Combineer de gesmolten veganistische margarine, broodkruimels en 1 eetlepel voedingsgist of veganistische Parmezaanse kaas. Leg deze topping op de quinoa en breng op smaak met een beetje extra zout en peper, naar smaak, als je dat wilt.
- Bak gedurende 20 minuten. Zet de oven op 450 graden F en bak nog eens 10 tot 15 minuten, tot het paneermeel lichtjes knapperig is.
- Haal het uit de oven en laat het minimaal 5 minuten afkoelen voordat u het snijdt en serveert.
Zie ook: Wat is quinoa? Quinoa kooktips
Meer gezonde vegetarische quinoa-recepten om te proberen:
- Gemakkelijke quinoa in tomatensaus
- 7 creatieve manieren om quinoasalade te maken
- Meer recepten voor quinoa
Gemakkelijkere vegetarische gebakken braadpanrecepten:
- Snelle en gemakkelijke braadpan van tomaat en boon
- Gebakken bieten en gember bijgerecht braadpan
- Mexicaanse enchilada braadpan bakken
- Meer eenvoudige vleesloze braadpanideeën