Punjabi Baingan Bharta - Punjabi Style aubergine recept

Punjabi Baingan Bharta is slechts een van de verschillende versies van Eggplant Bharta in de Indiase keuken. Het woord 'Bharta' (uitgesproken als BHURR-taah) verwijst naar gerechten waarbij de ingrediënten ruwweg gepureerd worden vóór of na het bereiden van het gerecht. Bhartas zijn grotendeels van oorsprong Noord-India en gemaakt van allerlei soorten groenten. Deze versie van Baingan Ka Bharta is ook heel gemakkelijk te maken. Serveer het met warme chapati's en je favoriete daalgerecht .

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

Punjabi Baingan Ka Bharta vereist dat de aubergine wordt geroosterd. Dit kan op verschillende manieren worden gedaan:

Zodra de aubergine is geroosterd, laat u volledig afkoelen en pelt u af en gooit u de verkoolde schil weg. Koel af, grof pureren en bewaar voor later gebruik.

  1. Zet nu een pan op middelhoog vuur en voeg de frituurolie toe . Voeg de komijnzaad toe als het heet is en kook tot het sputteren stopt.
  2. Voeg de uien toe en bak tot ze zacht en doorschijnend zijn.
  3. Voeg de knoflook en de gember toe en bak gedurende 1 minuut.
  4. Voeg de tomaat en alle gepoederde kruiden toe, inclusief de garam masala. Roer goed en kook 3 tot 5 minuten, roer vaak om te voorkomen dat het kruidenmengsel aan de pan blijft kleven. Strooi een beetje water als dat nodig is.
  5. Voeg nu de aubergine toe en meng goed. Voeg de fijngehakte verse koriander toe en roer. Laat nog een minuut koken en zet het vuur uit.
  6. Serveer warm met chapati's of rijst en je favoriete daalgerecht.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 118
Totaal vet 1 g
Verzadigd vet 0 g
Onverzadigd vet 0 g
cholesterol 0 mg
Natrium 108 mg
koolhydraten 25 g
Voedingsvezels 7 g
Eiwit 5 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)