Je herinnert je waarschijnlijk de term "figgy pudding" uit het oude kerstlied, "We Wish You a Merry Christmas." Je zou misschien niet denken dat figgy pudding echt is, maar figgy pudding is een echt dessert dat vandaag nog steeds wordt genoten - en het is best heerlijk als je bereid bent om de tijd en moeite te steken om het te maken
Alles over Figgy Pudding
Figgy is een spice-achtige souffle gemaakt met vijgen en walnoten. Sommige versies bevatten pruimen, maar ze zijn niet noodzakelijk een must. In sommige gevallen worden er helemaal geen vijgen in gebruikt, hoewel het onderstaande recept vijgen bevat. De cake is vochtig, heerlijk en redelijk gemakkelijk te maken.
Amerikanen zijn er misschien niet zo bekend mee als Britse mensen, want het is een gewoon vakantiedessert in Groot-Brittannië. Daar, in meer recente jaren, wordt het geserveerd als een gestoomde cake met krenten, rozijnen en cognac. Dit zou kunnen zijn waarom het nog steeds zo populair is!
Leuk weetje: het dessert wordt traditioneel geserveerd rond Kerstmis en heeft nogal wat christelijke symboliek die past bij de vakantie. Traditioneel bevatte het 13 ingrediënten, die de 12 apostelen en Jezus Christus vertegenwoordigden. De taart was ook versierd met een hulsttwijg bovenop om de doornenkroon weer te geven die Jezus in de bijbel droeg toen hij werd gekruisigd. Variaties door de jaren heen zijn veranderd, maar zo is het oorspronkelijk gemaakt en gepresenteerd.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop (1 stok) boter, op kamertemperatuur
- 2 eieren
- 1 kopje
- melasse
- 2 kopjes gedroogd
- vijgen (ongeveer 1 pond), stengels verwijderd, fijn gesneden
- 1/2 theelepel geraspte citroenschil
- 1 kopje
- karnemelk
- 1/2 kop
- walnoten , gehakt
- 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel
- bakpoeder
- 2 theelepels
- bakpoeder
- 1 theelepel
- zout
- 1/2 theelepel gemalen
- kaneel
- 1/4 theelepel grond
- nootmuskaat
- Garneer: slagroom
Hoe het te maken
- Klop in een elektrische mixer de boter tot hij luchtig is. Voeg de eieren en melasse toe en sla opnieuw. Voeg de vijgen, citroenschil, karnemelk en walnoten toe. Meng gedurende een minuut. Voeg de bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout, kaneel en nootmuskaat toe. Meng totdat alles volledig is opgenomen.
- Smeer en flour een 8-bij-4-inch souffléschaal en giet het beslag erin. Bak het een uur in een oven van 325 F. Je zult weten dat het klaar is als een tandenstoker die in het midden is gestoken, er schoon uitziet.
- Schep de pudding op borden of snijd hem in partjes. Garneer met slagroom. Je kunt er ook wat cognac over gieten. In sommige gevallen wordt de alcohol kort in brand gezet om de buitenkant van de cake te charceren.
Recept Source: door Jeff Smith (Wm Morrow)
Overgenomen met toestemming.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 272 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 57 mg |
| Natrium | 298 mg |
| koolhydraten | 36 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 4 g |