Citroen, bananen, rozijnen en kruiden geven deze kiwifruit-chutney, die als specerij wordt gebruikt, een klap. Het is een zoete en hartige blend die elementen toevoegt die verder gaan dan simpelweg je fruit veranderen in jam.
Deze chutney is vooral goed geserveerd met licht vlees zoals kip en varkensvlees. Het maakt ook een heerlijke andere verspreiding voor toast of crackers. Geniet er ook van op gegrilde kaassandwiches om ze in een smakelijk genot voor fijnproevers te veranderen.
Als je kiwi's kweekt, kun je je afvragen wat je ermee moet doen, behalve dat je het vers eet. Dit recept is een manier om het de komende maanden te laten genieten. U kunt er ook aan denken om het als een geschenk uit de keuken te geven. Selecteer aantrekkelijke kleine inblikkende potten en maak etiketten om het als een klein geschenk te geven aan diegenen die op uw lijst staan. Voeg een lint of strik toe. Voeg suggesties toe voor recepten die de chutney gebruiken om de ontvangers te inspireren.
Dit recept produceert vier koppen chutney en moet goed worden ingeblikt om het te bewaren.
Wat je nodig hebt
- 2 pond kiwi's (geschild en in plakjes)
- 2 bananen (geschild en fijngehakt)
- 3 zoete uien (fijngehakt)
- Schil van 1 citroen
- Sap van 3 citroenen
- 1 kop rozijnen
- 1 kop bruine suiker (verpakt)
- 1 theelepel gember
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 1/2 theelepel piment
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/4 theelepel kardemom
- 1 eetlepel koosjer zout
- 1 kopje witte azijn
Hoe het te maken
- Plaats kiwi's , bananen , zoete uien , citroenschil, citroensap, rozijnen , bruine suiker, gember , cayennepeper, piment , nootmuskaat , kardemom, zout en witte azijn in een zware pan.
- Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het ongeveer 1 uur onafgedekt sudderen tot het dikker is. Zorg ervoor dat u erop let om ervoor te zorgen dat het niet verschroeit als het dikker wordt. De chutney heeft de juiste consistentie wanneer je er een lepel doorheen trekt en het pad niet meteen wordt opgevuld. Of neem een klein schepje en als het op de lepel blijft liggen, is het dik genoeg.
- Als je de chutney niet wilt, kun je hem in de koelkast bewaren en binnen een paar weken gebruiken, of zelfs bevriezen als je dat wilt. Maar als je de chutney gaat gebruiken, zodat deze maanden op de plank staat of als cadeau wordt gegeven, heb je de volgende stappen nodig.
- Steriliseer uw inblikken potten door gedurende 15 minuten te koken. Bereid de deksels volgens de aanwijzingen van de fabrikant.
- Vul de potten met chutney en laat minstens 1 cm ruimte vrij. Je wilt niet dat de chutney het deksel raakt.
- Plaats in een heet waterbad en breng aan de kook volgens de instructies van de fabrikant volgens de deksels en afdichtingen die u hebt gekozen.
- Nadat de potten zijn afgekoeld en je de zegels hebt getest, label je de potten met de inhoud en de datum waarop je ze hebt voorbereid.
Als een van de potten niet afdicht, kun je ze nog steeds in de koelkast bewaren en de komende weken van de chutney genieten. Gesloten potjes kunnen tot een jaar lang op een koele, donkere plaats worden bewaard.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 47 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 28 mg |
| Natrium | 187 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |