Leer alles over dit deel van de theeplant
Ook bekend als 'gouden tips' of 'zilveren tips' zijn theetips de kleine, ongeopende bladeren van de theeplant . Theeboeren in China realiseerden zich dat de theetips het zoetste deel van het theebladeren waren - de theeplanten slaan alle voedingsstoffen op in de winter, dus in het voorjaar worden de voedingsstoffen in de eerste theetips geduwd. Als een thee veel tips bevat, wordt deze 'tippy' genoemd. Sommige theeën zijn volledig gemaakt van tips.
Tips versus knoppen en opnamen
Hoewel theetips ook algemeen bekend staan als 'knoppen', vormen ze geen bloemen. Ze worden soms ook "scheuten" genoemd, wat ook misleidend is omdat ze niet veel (of geen) stengels bevatten. Tips zijn eigenlijk maar jonge bladeren.
Valse toppen
Op veel soorten theetips groeien fijne haartjes. Theetips met deze haren worden vaak "donsachtige toppen" genoemd (met "donsachtig" betekent "vergelijkbaar in textuur met donsveren"). De theeplant plant deze kleine haartjes om de jonge, delicate tips van insecten te beschermen. Naarmate de bladeren volwassen worden, verliezen ze vaak hun haartjes.
Kwaliteit van theetips
Theetips worden over het algemeen als betere kwaliteit beschouwd dan de grotere, oudere bladeren van de theeplant. Ze hebben vaak een hogere concentratie van smaak, vitamines en mineralen dan de oudere bladeren. Vroege-lente lentetheeën worden gewaardeerd omdat ze voornamelijk zijn gemaakt van theetips. Dit maakt deel uit van wat hen hun onderscheidende smaak geeft.
Kosten van thee-tips
Theetips kosten meer vanwege hun verhoogde oogstkosten - theetips moeten uitsluitend met de hand worden geoogst. De meeste smakeloze theesoorten komen uit India, Sri Lanka, Taiwan en China. In deze landen zijn de kosten van handplukken betaalbaar genoeg om te worden gecompenseerd door de prijs die tippy-thee kan opbrengen.
Voorbeelden van Tippy Teas
Er zijn veel tippy thees geproduceerd over de hele wereld. Enkele van de meer populaire zijn TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), de meest tippiest kwaliteit van thee in India en de belangrijkste orthodoxe thee van Assam en Darjeeling , en TGFOP1, wat een hogere kwaliteit is op basis van de algehele kwaliteit. FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), is een zeer hoogwaardige tippy thee van Assam en Darjeeling, vaak met de hand verwerkt en gemaakt van ongeveer 1/4 tips.
STGFOP1 (Special Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) is de hoogste kwaliteit thee die verkrijgbaar is uit India, vaak met 1/4 tips of meer; Golden Monkey, een tippy rode thee uit Fujian en Yunnan, China, wordt gemaakt van alleen de punt en het eerste volledige blad in een verhouding van 1: 1.
Je moet ook op zoek gaan naar Dianhong / Golden Needle / Yunnan Gold, een tippy rode thee uit Yunnan, China. Silver Needle / Bai Hao Yinzhen is een tippy witte thee uit Fujian, China, die meestal volledig wordt gemaakt van de toppen van de theeplant. Misschien kent u Darjeeling White Tea meer, vaak alleen gemaakt met tips.
White Peony / Bai Mu Dan is een mix van grote bladeren en knoppen van Fujian, China en Oriental Beauty / Bai Hao Oolong is een tippy oolong uit China en Taiwan. En een vroege lente tippy groene thee uit Jiangsu, China, is Bilouchun.