South Carolina seizoensgebonden groenten en fruit

South Carolina, met zijn zachte klimaat (nou ja, zolang de hitte je niet raakt), groeit er een wonderbaarlijk brede variëteit aan producten. De groeiseizoenen en dus de beschikbaarheid van gewassen variëren van jaar tot jaar, maar deze gids is een goede plaats om uit te zoeken wat groenten en fruit te verwachten wanneer. Je kunt ook producten per seizoen opzoeken ( lente , zomer , herfst , winter ) of regio.

Appelen, van augustus tot november (lokale appels zijn mogelijk beschikbaar vanaf de opslag tot in de lente).

Rucola, april tot en met juni (sommige boeren gebruiken hete huizen en hoepelwoningen om het groeiseizoen te verlengen, dus je kunt het ruim voor april zien).

Asperges, april tot en met juni. Zoek naar vers gesneden stengels en stevige stelen - eerdere gewassen zullen dunner zijn dan de vorige; in tegenstelling tot veelvoorkomende misverstanden, geeft de dikte van de speer niet aan hoe zacht of heerlijk de asperge zal zijn.

Basil, mei tot september. Zie hoe je basilicum bewaart om het langer vers te houden; zet grote partijen om in pesto , die heerlijk vriest en geweldig smaakt kom in januari!

Bonen, mei tot oktober. Dit mooie lange seizoen is het resultaat van planten die blijven bloeien.

Beets, april tot en met juni voor lentebieten, vaak verkocht met hun lekkere greens (kook ze als mosterdgroenten) nog steeds bevestigd; bieten zijn weer in het seizoen als grotere exemplaren in de herfst en in de winter uit de opslag.

Bosbessen, mei tot augustus.

Gecultiveerde variëteiten worden in verschillende stadia tot fruit verwerkt, waardoor het seizoen redelijk lang blijft in warmere streken

Bok Choy , oktober tot en met juni. Dit gewas met koud weer voegt crunch toe aan salades en stir-frys.

Broccoli, mei tot juni en oktober tot december. Net als veel kruisbloemige groenten, broccoli niet redelijk goed in de hitte, bitter.

Spruitjes, november tot februari. Zoek naar spruitjes die op hun stengel worden verkocht voor ultieme frisheid (bewaar ze gewoon van de stengel als je ze thuis hebt).

Kool, oktober tot en met mei. Zoals broccoli en spruitjes, deze kruisbloemige groente smaakt het best als de lucht koeler is.

Kantaloepen, juni tot augustus. Ruik ze voordat je ze koopt! Ze moeten ruiken naar hoe je hoopt dat ze zullen smaken!

Wortelen, oktober tot en met mei. Het seizoen voor volwassen wortels in de herfst verandert direct in het seizoen voor echte baby, veldverdunnende wortelen in het voorjaar.

Bloemkool, oktober tot december. Kies bloemkoolkoppen die zwaar aanvoelen vanwege hun formaat en onthoud dat hun bladeren lekker zijn als ze worden gehakt en gekookt zoals paksoi of kool.

Selderij, oktober tot februari. Zoals met de meeste groenten, wil je selderij die zwaar aanvoelt vanwege zijn grootte.

Snijbiet, oktober tot en met mei. Deze heldere trossen zijn het beste wanneer de gesneden stengelkoppen er vers uitzien en de bladeren vol en levendig zijn.

Collard Groenen, oktober tot en met juni. Zoek naar stijve, stevige bladeren die lang moeten koken om ze zacht te maken.

Maïs, juni en juli. Strakke, vochtig uitziende, maar niet-vochtige schillen zijn wat je wilt. Een worm hier of daar betekent alleen dat de mais niet is besproeid met insecticide.

Komkommers, van juni tot augustus. Deze zijn echt koeler van binnen dan de omgevingstemperatuur, soms tot 20 graden.

Edamame, juni tot september. Stevige peulen vol met stevige bonen zijn het product bij uitstek.

Aubergine, juni tot oktober. Strakke, glimmende vellen en groenten die zwaar aanvoelen voor hun formaat zullen de beste zijn op de markt.

Vijgen, juli en augustus, en een tweede oogst komt najaar. Deze delicate wezens vereisen speciale behandeling, dus koop ze op weg naar huis, zodat ze kunnen balanceren op alle andere producten.

Knoflook, mei tot oktober (beschikbaar vanaf de opslag het hele jaar door).

Groene knoflook , van maart tot mei. Dit resultaat van landbouwers die de velden dunner maken, is een verrukking van het voorjaarsvet.

Druiven, van juli tot oktober. Vraag om te proeven voordat je koopt om ervoor te zorgen dat je druiven koopt die voldoen aan je zoetheidsbehoeften.

Boerenkool, oktober tot en met mei. Verse stelen en levendige bladeren zijn de naam van het boerenkoolspel.

Prei, oktober tot en met mei. Vuil verbergt zich tussen die bladeren, vooral als het regent, dus geef ze een goede schoonmaakbeurt voordat je ze kookt.

Sla, september tot en met juni. Eén blik vertelt u of sla vers is (niet verwelken, niet bruinen).

Meloenen, van juni tot september. Zwaar, zwaar en zwaar voor hun formaat is je beste gok voor een volledig rijpe, volledig smakelijke meloen.

Paddenstoelen (gekweekt), het hele jaar door. Deze kunt u het best bewaren in een papieren zak in de koelkast - geen plastic alstublieft!

Okra, mei tot oktober. Een Zuid-favoriet met een luxueus lang groeiseizoen.

Uien, maart tot november (beschikbaar tijdens opslag het hele jaar door).

Pastinaak, oktober tot december. Deze baby's kunnen houtachtig worden, dus zoek naar dunnere baby's die zwaar zijn voor hun formaat voor de kleinste kernen.

Perziken, mei tot augustus. Zwaar, zwaar, zwaar voor hun formaat en mooie, perzikkleurige geur is wat je wilt.

Pinda's, september tot december. Veel markten zullen verkopers hebben die gekookte en / of gefrituurde pinda's verkopen naast verse.

Erwten en peulen, februari tot en met mei. De warme klimaat maakt dit seizoen heerlijk vroeg.

Pecannoten, september tot december. In de schaal, klaar om te kraken.

Paprika's, van juni tot september. Strakke, glanzende vellen zijn waar je op moet letten als je de beste paprika's wilt.

Persimmons , september tot november. Zwaar en geurig, maar beperkt, als je op zoek bent naar zachte plekken.

Pruimen en plukken, mei tot juli. Verschillende bomen rijpen op verschillende tijdstippen, maar elke individuele boom heeft de neiging om op te komen als bendebrekers.

Aardappelen, mei tot en met augustus (beschikbaar vanaf opslag in de winter).

Radijs, maart tot en met juni. Bossen met levendige bladeren die nog bevestigd zijn, zijn de beste gok (en die bladeren werken ook in salades!).

Spinazie, november tot en met mei. Koeler weer betekent minder bittere en minder tannische spinazie.

Squash (zomer), mei tot oktober. Vermijd woody squash door kleinere te kiezen die zwaar zijn vanwege hun grootte.

Squash (winter), augustus tot december.

Vergeet niet om de zaden te bewaren en ze te braden voor een hapje!

Aardbeien, april tot en met juni. Zoals bij alle bessen, is het het beste om ze te bevriezen wanneer je er te veel koopt.

Zoete uien, mei en juni. Geniet van deze tijdens hun korte seizoen.

Zoete aardappelen, van augustus tot februari. Zoals alle wortelgroenten, zullen deze het langst worden bewaard als je ze niet schoonmaakt totdat je klaar bent om ze te gebruiken. Een papieren of losjes ingepakte plastic zak beschermt uw groentelade tegen vuil.

Tomaten, juni tot oktober. Bewaar deze lekkernijen op kamertemperatuur - of doe ze in de vriezer om ze in de toekomst te gebruiken als saus. De koelkast maakt ze melig.

Rapen, van oktober tot april. Een andere knolgewas waarvan het hoofdseizoen in de herfst in het voorjaar in het 'baby'-seizoen loopt.

Watermeloenen, van juni tot september. Er zijn veel hints en mythes rond het kiezen van een smakelijke watermeloen. Kloppen, een hol geluid, enz. - maar iedereen is het erover eens dat een goede meloen heel zwaar moet voelen voor hoe groot hij is. Verrassend zo.

Courgette, mei tot oktober. Deze kunnen zo vruchtbaar worden dat je ze niet weg kunt geven - pas op voor de gigantische, omdat ze echt houtachtig kunnen worden.

Courgettebloesem, mei tot september. Traditie zegt om ze op te bakken, maar ze zijn ook heerlijk gehakt en in salades gegooid.