01 van 08
Traditioneel voedsel van Japan
De Japanse keuken wordt gekenmerkt door vele traditionele gerechten die zowel op dagelijkse basis als tijdens speciale vakanties worden genoten. Aarzel niet om je te verdiepen in deze gerechten die sterk verweven zijn met de Japanse cultuur.
02 van 08
Gohan - Gestoomde rijst
In Japan is geen maaltijd compleet zonder gestoomde rijst, van ontbijt tot laat in de nacht. De naam voor gestoomde rijst, Gohan, betekent letterlijk 'maaltijd'. Je moet het goed koken en met het respect en de aandacht die het verdient.
Gepolijste, kortkorrelige rijst (hakumai) is de geprefereerde variëteit voor het maken van gestoomde rijst. Zoek naar Calrose kortkorrelige rijst, sushi rijst of Japonica-rijst. Je kunt een rijstkoker (suihanki) of een zware steelpan met een goed sluitend deksel gebruiken. De rijst is bedoeld om een beetje plakkerig te zijn tijdens het koken, zodat het makkelijker is om te eten met stokjes.
Probeer dit recept voor Japanse gestoomde rijst .
03 van 08
Miso Soep
Typische Japanse maaltijden omvatten een kom miso-soep. Het is gemaakt met dashi-soepbouillon, tofu, miso-pasta en groene uien. Verschillende soorten miso variëren in smaak en zoutheid, zodat u het naar uw smaak kunt aanpassen.
Probeer dit recept voor Miso Soup met Tofu .
04 van 08
Sushi
Sushi neemt vandaag de rol van fast food aan, zowel in Japan als in de rest van de wereld. In de Japanse keuken geeft sushi gerechten aan die sushi-rijst gebruiken , gekruid met een mengsel van zoete azijn. Er zijn verschillende soorten sushi, waaronder de ovale nigiri-zushi gegarneerd met zeevruchten, vaak rauw. Maki-zushi is gerolde sushi met reepjes vis en groenten in rijst gelegd en opgerold in nori.
Probeer dit recept voor Spicy Tuna Roll .
05 van 08
Hete potten
Hete potschotels worden gemakkelijk in één grote pot gekookt en zijn behoorlijk populair in de Japanse keuken. Een van de geneugten van het eten van hete potschotels is dat de pot op een draagbaar bereik op de eettafel wordt gekookt en van een familiestijl geniet terwijl iedereen individuele porties uit de pot haalt.
Het woord "yaki" betekent "sauté" of "grill" in het Japans, en bij het maken van sukiyaki wordt het vlees gebakken in de hete koekenpan aan tafel. Van oudsher is sukiyaki een wintergerecht dat meestal wordt aangetroffen bij bōnenkai, Japanse eindejaarsfeesten.
Probeer dit recept voor Beef Sukiyaki .
06 van 08
Ramen
Ramen noodle-gerechten zijn erg populair in Japan, met gekookte noedels geserveerd in soepen met verschillende smaken en veel toppings. Chef-koks in Japan trainen meestal heel hard om kwaliteit ramen te maken. Terwijl je gewend bent aan eenvoudig verpakte, goedkope ramen, is het maken van echte ramenoep niet eenvoudig als je de soep helemaal opnieuw maakt.
Probeer dit recept voor Shoyu Ramen .
07 van 08
tempura
Tempura gefrituurde groenten of zeevruchten zijn veel voorkomende items in Japanse restaurants. De kookmethode die tempura beslag laat bloeien als een bloem in hete olie wordt Hanaage genoemd, hana betekent bloem en betekent diep frituren.
Probeer dit recept voor Tenzaru Soba (Tempura met gekoelde boekweitnoedels) .
08 van 08
Wagashi
De traditionele zoetwaren bekend als wagashi worden geserveerd met thee in Japan. Daifuku mochi is een soort wagashi en wordt meestal geserveerd met groene thee. Het wordt meestal gevuld met rode bonenpasta, maar sommige zijn gevuld met witte bonenpasta (Shiroan). Er zijn ook mochi gemaakt met sojabonenmeel, Japanse bijvoet, matcha groene thee poeder of een vleugje rode voedselkleuring.
Probeer dit recept voor Daifuku mochi .