Hoe lang om witte thee, groene thee, Oolong en zwarte thee te brouwen
Wanneer u voor het eerst leert thee te brouwen , kunt u de ideale theezuurtijden gemakkelijk over het hoofd zien (of vergeten wanneer het tijd is om te stoppen met brouwen). Overmatig brouwen kan gemakkelijk een anders perfecte theepot verpesten. Te weinig brouwen, hoewel niet zo ernstig, kan ook leiden tot sub-pari thee. Of u nu een klok, een timer gebruikt of gewoon in uw hoofd telt, brouwtijden mogen niet over het hoofd worden gezien.
De specificaties verschillen voor elke afzonderlijke thee- en brouwmethode, maar deze gids kan u helpen om op weg te gaan naar het brouwen van geweldige thee.
Tea Brewing Times: Algemene opmerkingen
Beginnen met de brouwinstructies van uw leverancier is over het algemeen een goede optie. Probeer ze en zie wat je denkt. Als je niet tevreden bent (of je wilt gewoon de thee nemen voor het brouwerequivalent van een testrit over het terrein), probeer dan de water / thee-verhouding, de zettemperatuur en / of de zettijd.
Als uw thee onaangenaam bitter of hard smaakt, verkort u de zettijd (en mogelijk ook de temperatuur).
Als uw thee te weinig nuance en complexiteit heeft, kan het een kwestie zijn van een te korte of te lange brouwtijd, maar het is waarschijnlijker dat er sprake is van brouwtemperatuur of water-tot-bladverhouding (niet genoeg bladeren voor de hoeveelheid water die u gebruikt ).
Als u uw sterke thee de voorkeur geeft, brouw dan niet voor extra tijd. Dit maakt het bitter.
Voeg in plaats daarvan meer theeblaadjes toe aan uw brouwsel.
Boven alles, volg je smaakpapillen! Als je je Gyokuro groene thee vier minuten in plaats van 30 seconden gebruikt, dan is het (hoewel het niet iets is dat ik zou aanraden) helemaal aan jou.
De onderstaande instructies zijn voor het brouwen van Westerse stijl, niet voor gong fu cha of het brouwen in een gaiwan .
Andere soorten thee brouwen
Witte thee : Witte thee heeft een enorm aantal verschillende brouwtijden. Sommige mensen brouwen het slechts ongeveer twee minuten. Degenen die een veel sterkere smaak prefereren, kunnen dit maximaal zeven minuten brouwen. Persoonlijk denk ik dat het meestal ongeveer vier minuten is, maar het hangt af van de thee.
Japanse / gestoomde groene thee : Japanse gestoomde groene thee vereist zeer korte infusies. De meeste zijn het beste tussen 30 seconden en twee minuten. Als je je bladeren opnieuw infundeert (ze meerdere malen brouwen), brouwen sommige Japanse groene theeën de tweede keer beter met een nog kortere infusie (zoals 15 of 20 seconden).
Chinees (geroosterd / ontslagen) Groene thee : De meeste geroosterde / gebakken groene theeën zijn het beste wanneer ze twee tot drie minuten worden gebrouwen. Sommigen kunnen vier minuten aan.
Oolong-thee : Oolongs variëren nogal wat betreft hun smaakprofielen en hun vormen, dus hun brouwtijden variëren ook nogal. Sommige vereisen slechts 30 seconden. Anderen kunnen zeven minuten worden gebrouwen. Volg de instructies van je theeleverancier of test oolongs na ongeveer drie minuten.
Zwarte thee : de meeste zwarte theeën zijn ideaal wanneer ze worden gebrouwen tussen drie en vijf minuten. Darjeelings (met name First Flush Darjeelings) en sommige Nepalese theeën zijn beter met infusies van twee tot drie minuten.
Als u melk en suiker aan uw thee toevoegt, wilt u deze misschien wat langer zetten.
Pu-erh-thee : Pu-er-nieuwelingen willen misschien een tot twee minuten brouwen. Meer doorgewinterde pu-erh-drinkers (en koffiedrinkers ) geven misschien de voorkeur aan hun pu-erh die gedurende vijf of zes minuten wordt gebrouwen.
Kruidentheeën : Tisanes of 'kruidenthee' komt van veel verschillende soorten planten, dus ze hebben veel verschillende brouwtijden nodig. Probeer de instructies van uw leverancier als uitgangspunt voor het brouwen te gebruiken en volg dan uw smaakpapillen, of bekijk deze gedetailleerde recepten voor kruidenthee .