The Classic Singapore Sling Cocktail Recept

De sling van Singapore is een klassieke gin-gebaseerde cocktail die elke cocktailkenner moet proeven. Het verhaal gaat dat het werd ontwikkeld door Ngiam Tong Boon in het Raffles Hotel in Singapore ergens rond 1915. Het is een zachte, langzame en halfzoete cocktail met een complexe smaak die al meer dan 100 jaar favoriet is.

Het probleem met de sling van Singapore is dat maar weinig mensen het eens kunnen worden over het recept. U zult veel verwijzingen vinden naar het "originele" recept van Raffles en enkele daarvan zijn hetzelfde. De verschillen lijken al in het eerste decennium van het drankje te zijn begonnen en zijn in de loop der jaren alleen maar gegroeid. Het is echt aan elke drinker om te beslissen welke versie van deze beroemde cocktail zij het meest prefereren.

Dit recept is een van de nieuwere varianten. Anderen omvatten alles van ananas tot grenadine of likeuren zoals Cointreau . We gaan een paar van die opties verkennen, inclusief recepten die worden gedeeld door de beste cocktailhistorici van vandaag. Het maakt niet uit hoe je uiteindelijk je slinger uit Singapore haalt, het is een fascinerende cocktail die je tijd zeker waard is om te ontdekken.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Giet de gin, benedictine, limoensap en eenvoudige siroop in een cocktailshaker gevuld met ijsblokjes.
  2. Goed schudden .
  3. Zeef in een longdrinkglas over vers ijs.
  4. Giet de frisdrank van de club in.
  5. Drijf de kersenbrandewijn er bovenop door hem over de achterkant van een staaflepel te gieten.
  6. Garneer met de schijfjes citroen en kersen.

Tip: tijdens het drijvende is de kersenbrandewijn leuk, het is niet nodig en waarschijnlijk niet een methode die in de beginjaren van de sling wordt gebruikt.

Voeg dat ook toe aan de shaker.

De "originele" Singaporansling?

In 2015 vierde het Raffles Hotel Singapore de 100e verjaardag van de sling van Singapore. Het is een iconische cocktail en het paradepaardje van de Long Bar van het hotel tot op de dag van vandaag.

Het probleem is echt dat het originele recept van Ngiam Tom Boon in grote tegenspraak is. Volgens Raffles was zijn intentie echter duidelijk: een cocktail maken die leek op sap en een roze kleur had die vrouwen zou aanspreken . Het was, zoals het hotel opmerkt, "een sociaal acceptabele stoot voor de dames."

Verder merkt Raffles op dat de Singapore Sling een jenevercocktail is en dat het belangrijkste ingrediënt ananas is (iets wat in het bovenstaande moderne recept ontbreekt). Het bevat ook grenadine, limoensap, benedictijn en - voor de "mooie roze tint" - cognac en Cointreau. Merk op dat ze de bijdrage van grenadine aan de kleur niet vermelden, maar dat is een technisch aspect (waar deze sling-recepten mee zijn gevuld).

Dat helpt ons echt niet met het "originele" recept, dus we keren ons in plaats daarvan naar cocktailhistorici. In het boek 'Imbibe!' Vertelt David Wondrich een heel ander verhaal. Hij wijst erop dat de slinger van Singapore er al is sinds 1897 of zo. Het was een populaire kater en algemene genezing voor alles wat je scheelt. Dit is duidelijk in tegenspraak met de historische claims van Raffles.

De cocktailspeurder en auteur hebben een verwijzing naar het recept opgegraven dat is genoteerd op de Singapore Cricket Club. Deze versie giet 1 ounce elke kersenbrandewijn, gin, benedictine en limoensap.

Wondrich beveelt aan om het met ijs te roeren en het vervolgens af te maken met 1 tot 2 oz sprankelend water en Angostura bittertjes. De gin? Ga met een traditionele Londense droge of oude Tom . De voorgestelde garnering is een limoen.

Heb je het gebrek aan ananassap opgemerkt? Dit was het "belangrijkste" ingrediënt in het recept van Raffles, dus dat was misschien de manier waarop Ngiam "verbeterde" op een populaire drank die in heel Singapore in die tijd werd gevonden.

Populair Singapore Sling Variaties

Om je Singapore Sling-mogelijkheden verder te openen, merkt Wondrich ook op dat je met die formule kunt spelen. Hij groef bijvoorbeeld een paar recepten uit de jaren dertig uit die de rode wijn-claret of sloe-gin gebruikten om de slinger zijn kenmerkende kleur te geven. Als hij dit doet, beveelt hij enkele aanpassingen aan: bezuinigen op de kalk en Benedictine en meer gin toevoegen.

We kunnen ons dan wenden tot een andere vertrouwde bron, Gary 'Gaz' Regan en zijn boek 'The Joy of Mixology', wat ook essentieel is voor de bibliotheek van een barman . Hij deelt twee recepten en ze vertegenwoordigen ook het spectrum van mogelijke Singapore Slings.

In Regans Singapore Sling No. 2 recept, wordt ananassap gebruikt bij een volle 2-ounce pour, gelijk aan die van Beefeater gin. Het voegt ook 1/2 ounce toe aan elke Cherry Heering en triple sec met 1/4 ounce Benedictine en 3/4 ounce limoensap. Het is overgoten met Angostura bittertjes en frisdrank. Dit is blijkbaar een recept gevonden op een achtbaan Raffles, hoewel het de metingen ontbrak, zodat ervaren barmannen het moesten uitdekken om met deze aanbevelingen te komen.

De Singapore Sling No. 1 in het boek van Regan is compleet anders en ananas is uitgesloten. In plaats daarvan gebruikt het 2 gram gin, 1/2 ounce per benedictine en kirsch, 3/4 ounce citroensap en zowel sinaasappel- als Angostura-bitters . Zoals met de meeste slingers, is het overgoten met club soda.

Welk Sling Recept is voor jou?

Eerlijk gezegd beginnen de vijf Singapore Sling-recepten die hier worden gedeeld, niet eens de vele variaties te weerspiegelen die u kunt vinden. Er zijn te veel om te tellen en ze zijn het er bijna nooit mee eens.

Om het nog erger te maken, proberen veel drinkers het uiterlijk van de slinger te repliceren die ze bij Raffles hebben gekregen en overspoelen ze met te veel rood (meestal grenadine), waardoor de drank gemakkelijk te zoet kan worden. Houd er rekening mee dat het uiterlijk van een cocktail niet zo belangrijk is als de smaak en dat de kleur om een ​​aantal redenen kan verdwijnen. U kunt bijvoorbeeld de kleurloze kirsch gebruiken terwijl de bar Cherry Heering gebruikt of een kersenbrandewijn met een vergelijkbare dieprode kleur.

Het doel is om een sling van Singapore te vinden die je leuk vindt . Het originele recept achterna gaan of naar de "juiste kleur" gaan, eindigt met hartzeer en flinke hoofdpijn. Sommige van deze recepten hebben een droger profiel, terwijl andere zoeter zijn en u kunt altijd uw eigen aanpassingen maken. Waarom niet? Iedereen deed het!

Het goede nieuws is dat de meeste Singapore-slingerecepten het grotendeels eens zijn over soortgelijke ingrediënten. Dat betekent dat u een beetje geld kunt besparen en uw bar kunt opslaan met de essentie tijdens het spelen met deze recepten tot u uw ideale formule vindt. Schrijf het op zodat je het later kunt dupliceren, ontspan dan achterover en geniet van deze iconische cocktail.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 254
Totaal vet 2 g
Verzadigd vet 0 g
Onverzadigd vet 1 g
cholesterol 0 mg
Natrium 15,534 mg
koolhydraten 26 g
Voedingsvezels 10 g
Eiwit 12 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)